Töltött Paprika Rizs Nélkül(बिना चावल के भरे हुए शिमला मिर्च)
Stuffed Peppers Without Rice
क्लासिक हंगेरियन स्टफ्ड पेपर्स का यह हल्का, चावल-मुक्त संस्करण है। इन्हें कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों के एक नमकीन मिश्रण से भरा जाता है और पेपरिका के साथ सीज़न किया जाता है, फिर टमाटर की चटनी में पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 6 large शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, ऊपर से काटी हुई, बीज और झिल्ली साफ की हुई)
- 500 g सूअर का कीमा
- 250 g बीफ का कीमा
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp टोमेटो पेस्ट
- 2 tbsp मीठी हंगेरियन पेपरिका
- 1 tsp स्मोक्ड पेपरिका
- 1.5 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी कुटी हुई)
- 1 large अंडे
- 800 g पिसे हुए टमाटर का डिब्बा
- 200 ml वेजिटेबल शोरबा
- 2 tbsp ताज़ी अजमोद(कटा हुआ, सजावट के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, सूअर का कीमा, बीफ का कीमा, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, टोमेटो पेस्ट, मीठी पेपरिका, स्मोक्ड पेपरिका, नमक, काली मिर्च और अंडा मिलाएं। अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ एक साथ न हो जाए।
- 3
तैयार शिमला मिर्च को कीमा मिश्रण से सावधानी से भरें। बहुत ज़्यादा न भरें, क्योंकि पकाते समय मांस थोड़ा फैलेगा।
- 4
एक बेकिंग डिश में, जो मिर्च को सीधा रखने के लिए पर्याप्त बड़ी हो, पिसे हुए टमाटर और वेजिटेबल शोरबा डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 5
भरी हुई शिमला मिर्च को बेकिंग डिश में टमाटर की चटनी के मिश्रण में रखें। उन्हें सीधा खड़ा होना चाहिए।
- 6
बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फ़ॉइल से कसकर ढक दें। 30 मिनट तक बेक करें।
- 7
फ़ॉइल हटा दें और 15-20 मिनट और बेक करें, या जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए और मांस पूरी तरह से पक न जाए।
- 8
परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएँ। चटनी को शिमला मिर्च के ऊपर डाला जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि मिर्च सीधी खड़ी नहीं हो रही है, तो आप उन्हें बेकिंग डिश के अंदर मफिन टिन में सहारा देने के लिए रख सकते हैं।
- ✓अधिक चटपटी चटनी के लिए, आप टमाटर मिश्रण में एक तेज पत्ता या सूखी मार्जोरम की एक चुटकी मिला सकते हैं।
- ✓सुनिश्चित करें कि मिर्च नरम हो लेकिन गूदेदार न हो; आवश्यकतानुसार बेकिंग का समय समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सब्जियों के लिए कीमा मिश्रण में बारीक कटी हुई गाजर या अजवाइन मिलाएं।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, भरने में गर्म पेपरिका की एक चुटकी या बारीक कटी हुई मिर्च मिलाएं।
- खट्टा क्रीम या सादे दही के एक गुड़िया के साथ परोसें।