Israeli Chicken and Rice Pilaf with Apricots and Almonds(खुबानी और बादाम के साथ इजरायली चिकन और चावल पुलाव)
एक सुगंधित और स्वादिष्ट चावल पुलाव जिसमें कोमल चिकन, मीठी सूखी खुबानी और कुरकुरे बादाम शामिल हैं, अक्सर गर्म मसालों के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन इजरायली व्यंजनों में पाई जाने वाली मध्य पूर्वी प्रभावों का उत्सव है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lbs चिकन थाई(बिना हड्डी और त्वचा के, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 cups बासमती चावल(धुले हुए)
- 4 cups चिकन शोरबा
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(कीमा बनाया हुआ)
- 1/2 cup सूखी खुबानी(कटी हुई)
- 1/2 cup कटे हुए बादाम(भुने हुए)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp धनिया
- 1/2 tsp हल्दी
- 1/4 tsp दालचीनी
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1/4 cup ताजा अजमोद(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर उन्हें सभी तरफ से ब्राउन करें। चिकन को बर्तन से निकाल कर एक तरफ रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, जीरा, धनिया, हल्दी और दालचीनी डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
धुले हुए बासमती चावल डालें, मसालों और सुगंधित सामग्री में मिलाएँ। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 4
ब्राउन किया हुआ चिकन वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा डालें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 5
आंच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 20-25 मिनट तक या चावल पकने और सारा पानी सोखने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
कटी हुई सूखी खुबानी और भुने हुए कटे हुए बादाम को धीरे से मिलाएं। आंच से उतारकर, ढककर, 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- 7
पिलाफ को कांटे से फूलाएं और परोसने से पहले ताजे कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बादाम को भूनने से उनका स्वाद और कुरकुरापन बढ़ता है।
- ✓पुलाव को चिपचिपा होने से बचाने के लिए चावल को अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
- ✓मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें; एक चुटकी इलायची भी एक अच्छा विकल्प हो सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सूखे मेवे जैसे किशमिश या क्रैनबेरी डालें।
- अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए पिस्ता या अखरोट डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन छोड़ दें और वनस्पति शोरबा का उपयोग करें।