Riz au Poulet Ivoirien(आइवरी कोस्ट का चिकन राइस)
एक स्वादिष्ट एक-पॉट चिकन और चावल की डिश, जो अक्सर टमाटर और सब्जियों के गाढ़े बेस के साथ तैयार की जाती है, और सुगंधित मसालों से सजी होती है। यह आइवरी कोस्ट में एक आरामदायक और लोकप्रिय भोजन है।
🧂 सामग्री
- 1 kg Chicken pieces(e.g., thighs, drumsticks, cut into serving pieces)
- 2 medium Onions(chopped)
- 4 cloves Garlic cloves(minced)
- 1 inch piece Ginger(grated)
- 400 g Tomatoes(crushed or pureed)
- 2 tbsp Tomato paste
- 1 medium Bell pepper(diced (any color))
- 2 medium Carrots(diced)
- 100 g Green beans(trimmed and cut)
- 300 g Long-grain rice(rinsed)
- 600 ml Chicken broth
- 3 tbsp Vegetable oil
- 1 tsp Thyme(dried)
- 1 Bay leaf
- 0.5 tsp Cumin
- 1 tsp Curry powder
- to taste Salt
- to taste Black pepper
- for garnish Fresh parsley(chopped)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाएं। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर वेजिटेबल ऑयल गरम करें। चिकन को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
टोमेटो पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। कुचले हुए टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, हरी बीन्स, थाइम, तेज पत्ता, जीरा और करी पाउडर डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 4
भूने हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। चिकन ब्रॉथ डालें और मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें। ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद अच्छी तरह मिल जाए और चिकन नरम हो जाए।
- 5
धोए हुए चावल डालकर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चावल तरल में डूबा हुआ हो। यदि आवश्यक हो, तो चावल को ढकने के लिए थोड़ा और ब्रॉथ या पानी डालें। उबाल आने दें।
- 6
बर्तन को कसकर ढक दें और आंच को धीमा कर दें। 20-25 मिनट तक या चावल पकने और तरल अवशोषित होने तक पकाएं। इस दौरान हिलाएं नहीं।
- 7
पकने के बाद, आंच से उतारकर 5-10 मिनट तक ढका रहने दें। कांटे से चावल को फुलाएं, सुनिश्चित करें कि चिकन और सब्जियां अच्छी तरह से वितरित हों। परोसने से पहले ताजी अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, पकाने से कम से कम 30 मिनट पहले चिकन को कुछ मसालों में मैरीनेट कर सकते हैं।
- ✓अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓चावल को अच्छी तरह से धोएं ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और वह अधिक खिला-खिला बने।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मटर या मक्का जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक जटिल स्वाद के लिए, एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका डालें।
- ताज़े सलाद या तीखी आइवरी कोस्ट की चटनी के साथ परोसें।