👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च डालें। खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   करी पाउडर और कुटी हुई ऑलस्पाइस बेरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसालों को भूनने के लिए एक और मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   भुना हुआ चिकन बर्तन में वापस डालें। आलू के टुकड़े, अजवायन की टहनियाँ, नारियल का दूध और पानी डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन और आलू ज्यादातर डूबे हुए हों।
7. 7

   मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को धीमी कर दें, ढक दें, और 30-40 मिनट तक या चिकन पकने और आलू नरम होने तक पकाएं।

   ⏱️ 30-40 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
8. 8

   अजवायन की टहनियाँ निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से सीज़निंग समायोजित करें। सॉस गाढ़ी और समृद्ध होनी चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि सॉस बहुत पतली है, तो कुछ और मिनटों के लिए बिना ढके उबालें।