👨‍🍳 निर्देश

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   मछली के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखा लें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को सुखाने से वह बेहतर तरीके से सियर होती है।
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   एक बड़े कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
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   कीमा बनाया हुआ लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने से बचाने के लिए सावधान रहें।
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   कुचले हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, पानी (या शोरबा), सूखी पार्सली, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। चटनी को उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
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   सीज़न किए हुए मछली के टुकड़ों को धीरे-धीरे उबलती हुई टमाटर की चटनी में डालें। सुनिश्चित करें कि वे ज्यादातर डूबे हुए हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   कड़ाही को ढक दें और मछली को चटनी में 10-15 मिनट तक या मछली के अपारदर्शी होने और कांटे से आसानी से परतें निकलने तक पकने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकाने का समय मछली के टुकड़ों की मोटाई के आधार पर अलग-अलग होगा।
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   चटनी का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग को समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार और नमक, काली मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
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   परोसने से पहले ताज़ी पार्सली से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ ताजगी का अहसास कराती हैं।