👨‍🍳 निर्देश

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   ऊपर की परत के लिए आलू उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर पानी निकाल दें और थोड़े से दूध और मक्खन के साथ चिकना होने तक मैश करें। नमक और मिर्च स्वादानुसार डालें। एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप चाहें तो सब्ज़ी भरने के लिए कुछ अतिरिक्त आलू भी उबाल सकते हैं।
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   एक बड़े ओवनप्रूफ पैन या डच ओवन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, गाजर, ज़ूकिनी, अजवाइन और लहसुन डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न होने लगें।

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   सफेद सॉस बनाएं: एक अलग सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और 1 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे दूध और मछली का स्टॉक डालते हुए फेंटें जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। सूखी अजवायन (थाइम) और रोज़मेरी मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सॉस में कोई गांठ न हो।
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   भुनी हुई सब्जियों के साथ पैन में मछली के टुकड़े और फ्रोजन मटर डालें। मछली और सब्जियों के ऊपर सफेद सॉस डालें। धीरे-धीरे मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को बहुत ज़्यादा तोड़ने से बचें।
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   अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। यदि ओवनप्रूफ पैन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो मछली और सब्ज़ी के मिश्रण को एक बड़े कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें। भराई के ऊपर पतले कटे हुए आलू को समान रूप से व्यवस्थित करें। थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि आलू के टुकड़े थोड़े ओवरलैप हों ताकि एक अच्छी परत बन सके।
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   30-35 मिनट तक या आलू की परत के सुनहरे भूरे होने और भराई के बुलबुले निकलने तक बेक करें।

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   परोसने से पहले पाई को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।