👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेकिंग से पहले सुनिश्चित करें कि ओवन पूरी तरह से प्रीहीट हो गया है।
2. 2

   एक सॉसपैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   आटा डालकर 1 मिनट तक पकाएं ताकि एक रू (roux) बन जाए।

4. 4

   धीरे-धीरे दूध डालकर तब तक फेंटें जब तक चिकना न हो जाए। लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ी न हो जाए। कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: हिलाने से गांठ और जलने से बचाव होता है।
5. 5

   ग्रीस की हुई पाई डिश के नीचे आधे कटे हुए आलू की परत बिछाएं। मछली के टुकड़ों को ऊपर रखें, फिर मलाईदार डिल सॉस को मछली के ऊपर डालें। बाकी आलू के स्लाइस को ऊपर रखें।

6. 6

   पाई को पेस्ट्री शीट से ढक दें, किनारों को ट्रिम करें और सील करें। भाप निकलने के लिए ऊपर कुछ कट लगाएं। सुनहरे रंग के लिए पेस्ट्री पर अंडे की जर्दी लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पेस्ट्री को फटने से बचाने के लिए कट बहुत जरूरी हैं।
7. 7

   40-45 मिनट तक या पेस्ट्री के सुनहरे भूरे होने और आलू के नरम होने तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि पेस्ट्री बहुत जल्दी भूरी हो जाती है, तो उसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढीला ढक दें।
8. 8

   परोसने से पहले पाई को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।