Liechtensteiner Zwiebelkuchen
एक नमकीन प्याज़ की टार्ट या पाई, जो लिचेनस्टीन और आसपास के क्षेत्रों में एक आरामदायक और लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें पके हुए प्याज़ की भरपूर भरावन होती है, जिसमें अक्सर बेकन भी शामिल होता है, जिसे पेस्ट्री क्रस्ट में पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 9-inch पाई क्रस्ट(बाज़ार से खरीदी हुई या घर की बनी)
- 1 kg पीले प्याज़(पतले कटे हुए)
- 50 g मक्खन
- 100 g बेकन(कटा हुआ)
- 3 large अंडे
- 200 ml भारी क्रीम
- 100 ml खट्टी क्रीम
- 1 tsp नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
- 1/4 tsp जायफल(ताज़ा पिसा हुआ)
- 1 tsp जीरा (Caraway seeds)(वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। पाई क्रस्ट को 9-इंच की पाई प्लेट में दबाएं।
- 2
एक बड़े पैन में, कटे हुए बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएं। बेकन को छेद वाली चम्मच से निकालकर अलग रखें, पैन में बेकन से निकला हुआ फैट छोड़ दें।
- 3
बेकन के फैट वाले पैन में पतले कटे हुए प्याज़ डालें। मध्यम-धीमी आंच पर, बीच-बीच में चलाते हुए, लगभग 30-40 मिनट तक या गहरे सुनहरे भूरे रंग के कैरामलाइज़्ड होने तक पकाएं। पके हुए बेकन और जीरा (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं और एक मिनट और पकाएं।
- 4
एक मध्यम कटोरे में, अंडे, भारी क्रीम, खट्टी क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल को एक साथ फेंटें।
- 5
कैरामलाइज़्ड प्याज़ और बेकन के मिश्रण को पाई क्रस्ट के तले पर समान रूप से फैलाएं।
- 6
अंडे और क्रीम के मिश्रण को प्याज़ और बेकन के ऊपर डालें। 40-50 मिनट तक या जब तक भरावन सेट न हो जाए और ऊपर का हिस्सा सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए, तब तक बेक करें।
- 7
काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक वास्तविक प्रामाणिक स्वाद के लिए, सामान्य पाई क्रस्ट के बजाय घर का बना खमीर वाला आटा क्रस्ट इस्तेमाल करें।
- ✓प्याज़ को कैरामलाइज़ करने में जल्दबाजी न करें; धीमी आंच पर पकाना उनके मीठे स्वाद की कुंजी है।
- ✓अगर आपके पास खट्टी क्रीम नहीं है, तो सादे दही का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अंडे का मिश्रण डालने से पहले प्याज़ के ऊपर कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर (Gruyère) या एममेंटल (Emmental) चीज़ की एक परत डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, बेकन छोड़ दें और प्याज़ को मक्खन में डालकर गहरा कैरामलाइज़्ड होने तक भूनें।