Skilandis Stuffed Pork Loin(स्किलांडिस भरवां पोर्क लॉइन)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन जहाँ पोर्क लॉइन को पारंपरिक लिथुआनियन स्किलांडिस सॉसेज से प्रेरित मिश्रण से भरा जाता है, जिसमें स्मोक्ड मांस, जौ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg पोर्क लॉइन
- 200 g स्मोक्ड पोर्क बेली(बारीक कटा हुआ)
- 100 g जौ(पकाया हुआ)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tsp मारजोरम(सूखा हुआ)
- 1 tsp जीरा(कुटा हुआ)
- 1.5 tsp नमक
- 1 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
पोर्क लॉइन को लंबाई में गहरा कट लगाकर तितली की तरह खोलें, दूसरे सिरे से लगभग 1 इंच पहले रोक दें। इसे किताब की तरह खोलें और लगभग 1/2 इंच की समान मोटाई तक थपथपाएं।
- 2
एक कटोरे में, बारीक कटे हुए स्मोक्ड पोर्क बेली, पके हुए जौ, कटे हुए प्याज, पिसे हुए लहसुन, मारजोरम, कुटे हुए जीरे, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर भरावन तैयार करें।
- 3
भरावन को थपथपाए हुए पोर्क लॉइन पर समान रूप से फैलाएं, किनारों पर 1 इंच की जगह छोड़ दें।
- 4
पोर्क लॉइन को एक लंबे सिरे से कसकर रोल करें, ताकि भरावन अंदर बंद हो जाए। रोल को बीच-बीच में किचन स्ट्रिंग से सुरक्षित करें।
- 5
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। ओवन-सुरक्षित कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पोर्क रोल को सभी तरफ से तब तक भूनें जब तक वह भूरा न हो जाए।
- 6
कड़ाही को प्रीहीटेड ओवन में रखें। 1 घंटा 30 मिनट तक या आंतरिक तापमान 71°C (160°F) तक पहुँचने तक रोस्ट करें।
- 7
काटने और परोसने से पहले पोर्क लॉइन को 10-15 मिनट तक आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓समान रूप से पकने के लिए पोर्क लॉइन को समान मोटाई तक थपथपाया हुआ सुनिश्चित करें।
- ✓पोर्क लॉइन को ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे रोल करना मुश्किल हो जाएगा।
- ✓पहले से पके हुए जौ का उपयोग करने से समय बचता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी मिठास के लिए भरावन में सूखी क्रैनबेरी या आलूबुखारा डालें।
- बेकन या हैम जैसे अन्य स्मोक्ड मांस शामिल करें।
- थाइम या सेज जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।