Malawi Chicken Stew with Groundnuts(मालावी चिकन स्टू विद ग्राउंडनट्स (मूंगफली के साथ मालावी चिकन स्टू))
Nkhuku ndi Mtedza
एक स्वादिष्ट और फ्लेवरफुल चिकन स्टू जो एक गाढ़ी मूंगफली की चटनी में पकाया जाता है, जिसे अक्सर न्सीमा के साथ परोसा जाता है। यह डिश मालावी के खाने में मूंगफली के आम उपयोग को दर्शाती है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg Chicken(pieces में कटा हुआ)
- 2 large Onions(chopped)
- 4 medium Tomatoes(chopped)
- 4 cloves Garlic(minced)
- 1 inch piece Ginger(grated)
- 1 cup Groundnut Butter (Peanut Butter)(unsweetened)
- 4 cups Water
- 3 tbsp Cooking Oil
- to taste Salt
- 1/2 tsp Black Pepper(freshly ground)
- 1-2 Chili Peppers (optional)(finely chopped)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मीडियम हीट पर कुकिंग ऑयल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से ब्राउन कर लें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा लहसुन और कसा हुआ अदरक डालकर एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और उनके गलने तक, लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं।
- 5
चिकन को बर्तन में वापस डालें। पानी, नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर ढककर 45 मिनट तक या चिकन के नरम होने तक पकाएं।
- 6
एक अलग कटोरे में, ग्राउंडनट बटर को बर्तन से लगभग 1 कप गर्म तरल के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह चिकना न हो जाए। इस मिश्रण को वापस स्टू में डालें।
- 7
अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी को अपनी इच्छानुसार गाढ़ा होने तक, 15-20 मिनट और बिना ढके धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। न्सीमा के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि आप बिना मीठा ग्राउंडनट बटर का उपयोग करें।
- ✓अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो तो थोड़ा और गर्म पानी डालें।
- ✓अधिक मसालेदार स्टू के लिए, अधिक मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकने के आखिरी 30 मिनट में कटे हुए शकरकंद या कद्दू डालें।
- पकने के आखिरी 10 मिनट में पालक या केल जैसी हरी सब्जियां मिलाएं।