👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

2. 2

   बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) बर्तन में डालें। 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

3. 3

   कटे हुए टमाटर डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे थोड़े गल न जाएं।

4. 4

   एक छोटी कटोरी में, पीनट बटर और 1 कप पानी को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें। इस मिश्रण को बर्तन में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करना कि पीनट बटर अच्छी तरह घुल गया है, गुठलियां बनने से रोकता है।
5. 5

   बचा हुआ 2 कप पानी, नमक और काली मिर्च डालें। स्टू को उबाल आने दें।

6. 6

   धीरे-धीरे उबलते स्टू में कैटफ़िश के टुकड़े डालें। बर्तन को ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतदार न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली डालने के बाद ज़्यादा न हिलाएं ताकि वह टूटे नहीं।
7. 7

   कटी हुई मिली-जुली हरी सब्ज़ियाँ बर्तन में डालें। उन्हें स्टू में मिलाएँ और 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक सब्ज़ियाँ मुरझा न जाएं और नरम न हो जाएं।

8. 8

   स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से न्सिमा या चावल के साथ।

   💡 पेशेवर सुझाव: हरी सब्ज़ियों की मात्रा काफी कम हो जाएगी।