👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मछली के टुकड़ों को थपथपा कर सुखाएं और हल्के नमक के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह पकाने से पहले मछली को सख्त करने में मदद करता है।
2. 2

   एक बड़े कड़ाही या बर्तन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। लगातार चलाते हुए, एक और मिनट तक पकाएं, जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   करी पत्ते और कटे हुए टमाटर डालें। 3-4 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, पकाएं, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं।

   ⏱️ 4 minutes
6. 6

   नारियल का दूध और घोला हुआ इमली का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाकर एकसार कर लें। मिश्रण को धीमी आँच पर उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नारियल का दूध डालने के बाद बहुत तेज़ी से न उबालें, क्योंकि यह फट सकता है।
7. 7

   मछली के टुकड़ों को धीरे से उबलती करी में डालें। मछली के ऊपर थोड़ा सॉस डालें। ढककर 5-8 मिनट तक या मछली के पूरी तरह पकने और आसानी से परतदार होने तक पकाएं।

   ⏱️ 8 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली डालने के बाद ज़्यादा हिलाने से बचें, ताकि वह टूटे नहीं।
8. 8

   स्वादानुसार नमक डालें। ताज़े धनिये का ज़्यादातर हिस्सा मिलाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक और इमली को आवश्यकतानुसार चखकर समायोजित करें।
9. 9

   गरमागरम परोसें, बाकी बचे ताज़े धनिये और नींबू या लाइम के टुकड़ों से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह करी उबले हुए चावल या रोटी के साथ परोसने में सबसे अच्छी लगती है।