👨‍🍳 निर्देश

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   बीफ को लगभग 1 सेमी क्यूब्स में काट लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े सॉस पैन में, जैतून का तेल, प्याज, लहसुन, अजवायन, करी पत्ते, बीफ और धनिया की डंठल डालें। मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि बीफ अच्छी तरह से सीज़न किया हुआ है।
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   आधा कप बीफ स्टॉक डालें और आँच को धीमा कर दें। ढक्कन लगाकर 40 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि बीफ नरम न हो जाए। यदि तरल का स्तर कम हो जाए तो आवश्यकतानुसार और बीफ स्टॉक डालें।

   ⏱️ 40 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: नरम बीफ के लिए धीमी और लगातार आँच पर पकाना महत्वपूर्ण है।
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   इस बीच, तैयार आलू को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में धोकर रखें, जिसमें पानी आलू के स्तर से थोड़ा नीचे तक भरा हो। 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर माइक्रोवेव करें जब तक कि वे नरम लेकिन firm न हो जाएँ। पानी निकालकर अलग रख दें।

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: आलू को पहले से पकाने से वे करी में समान रूप से पकते हैं।
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   एक अलग कटोरे में, करी पाउडर और हल्दी को मिलाएं। सॉस पैन से एक बड़ा चम्मच तरल डालें और एक बड़ा चम्मच करके डालते रहें, तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: पेस्ट बनाने से मसाले अच्छी तरह मिल जाते हैं और जलते नहीं हैं।
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   मसाले का पेस्ट सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आँच पर 5 मिनट और पकाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   टमाटर प्यूरी, टोमैटो पेस्ट और पहले से पके हुए आलू डालें। 10 मिनट और पकाएं।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि आलू सॉस में अच्छी तरह से लिपटे हुए हैं।
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   परोसने से पहले कटे हुए धनिया पत्ती से छिड़कें। स्टीम्ड चावल के ऊपर या फराटा के साथ, टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ा धनिया ताज़गी का एहसास देता है।