Plachie de Pește(पिश्ते का प्लाची)
Fish Plachie
एक स्वादिष्ट बेक्ड मछली की डिश जिसमें पट्टियों को पतले कटे हुए प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों के साथ परतदार बनाया जाता है, फिर एक स्वादिष्ट सॉस में बेक किया जाता है। यह मछली का आनंद लेने का एक हल्का लेकिन संतोषजनक तरीका है, जिसे अक्सर जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सीज़न किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g सफेद मछली के फिलेट(जैसे कार्प, पाइक-पर्च, या कॉड)
- 2 medium प्याज(पतले कटे हुए)
- 3 medium टमाटर(पतले कटे हुए)
- 1 large शिमला मिर्च(कोई भी रंग, पतले कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 4 tbsp वनस्पति तेल
- 100 ml सफेद वाइन(वैकल्पिक)
- 100 ml पानी या मछली का शोरबा
- 2 tbsp ताजा पार्सली(कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: बेकिंग से पहले सुनिश्चित करें कि ओवन पूरी तरह से गरम हो गया है। - 2
बेकिंग डिश को तेल से हल्का चिकना करें।
- 3
कटे हुए प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च का आधा हिस्सा बेकिंग डिश के नीचे की परत पर लगाएं।
- 4
मछली के फिलेट को सब्जियों के ऊपर रखें। मछली को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 5
मछली के ऊपर बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ पार्सली छिड़कें।
- 6
बचे हुए कटे हुए प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को मछली के ऊपर व्यवस्थित करें।
- 7
एक छोटी कटोरी में, वनस्पति तेल, सफेद वाइन (यदि उपयोग कर रहे हैं), और पानी या मछली के शोरबा को एक साथ फेंटें। इस मिश्रण को समान रूप से सब्जियों और मछली के ऊपर डालें।
- 8
बेकिंग डिश को फॉयल से कसकर ढक दें।
- 9
20 मिनट तक बेक करें। फिर, फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट और बेक करें, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतदार न हो जाए, और सब्जियां नरम न हो जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: बेकिंग का सटीक समय आपकी मछली के फिलेट की मोटाई पर निर्भर करेगा। - 10
परोसने से पहले ताजे पार्सली से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: गरमागरम परोसें, शायद मामलिगा या कुरकुरे ब्रेड के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कड़ी सफेद मछली चुनें जो बेकिंग के दौरान अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती हो।
- ✓बेकिंग डिश को ज़्यादा न भरें; सुनिश्चित करें कि सब्जियों और मछली को समान रूप से पकाने के लिए पर्याप्त जगह हो।
- ✓अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, सॉस में लाल मिर्च के गुच्छे की चुटकी डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिक व्यंजन के लिए नीचे पतले कटे हुए आलू की परतें डालें।
- विभिन्न स्वाद प्रोफाइल के लिए डिल या टैरागन जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
- बेकिंग से पहले मछली पर नींबू के रस की एक निचोड़ डालने से ताजगी आ सकती है।