👨‍🍳 निर्देश

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   पोर्क को मैरीनेट करें: एक कटोरे में, पतले कटे हुए पोर्क को कॉर्नस्टार्च, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, फिश सॉस और तिल के तेल के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कॉर्नस्टार्च पोर्क को नरम करने और चमकदार सॉस बनाने में मदद करता है।
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   खुशबूदार सामग्री और सब्ज़ियाँ तैयार करें: लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को कद्दूकस कर लें, शैलॉट को काट लें, और सभी सब्ज़ियों को तैयार कर लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्टिर-फ्राई करने से पहले सभी सामग्री को तैयार रखने से खाना पकाने की प्रक्रिया सुचारू रहती है।
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   एक वोक या बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। मैरीनेट किया हुआ पोर्क डालें और भूरा होने और पकने तक स्टिर-फ्राई करें। पोर्क को वोक से निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पोर्क को ठीक से भूरा करने के लिए वोक को ज़्यादा न भरें।
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   वोक में बाकी 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। कटे हुए शैलॉट डालें और नरम होने तक, लगभग 1-2 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक, और चिली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें, और सुगंधित होने तक एक और मिनट तक स्टिर-फ्राई करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन और अदरक को जलने से बचाएं।
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   कठोर सब्ज़ियाँ (ब्रोकली और गाजर) वोक में डालें और 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें। फिर शिमला मिर्च और स्नो पीज़ डालें और सब्ज़ियों के क्रिस्पी-टेंडर होने तक, 2-3 मिनट और स्टिर-फ्राई करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सब्ज़ियों को चरणों में स्टिर-फ्राई करने से वे वांछित बनावट तक पक जाती हैं।
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   पके हुए पोर्क को वापस वोक में डालें। बाकी 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और पानी/शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक और मिनट तक पकाएं, जिससे सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस को पोर्क और सब्ज़ियों को अच्छी तरह से लपेटना चाहिए।
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   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गरमागरम परोसें, अधिमानतः उबले हुए चावल के साथ।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन नूडल्स के ऊपर भी स्वादिष्ट लगता है।