👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, कटे हुए पोर्क को कॉर्नस्टार्च, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह समान रूप से कोट न हो जाए। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कॉर्नस्टार्च की कोटिंग पोर्क को मुलायम बनाने और तलने पर हल्का कुरकुरापन लाने में मदद करती है।
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   एक छोटे कटोरे में, केचप, सोया सॉस, चावल का सिरका, चीनी और पानी को फेंटकर सॉस बना लें। इसे अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस को पहले से तैयार कर लें ताकि यह स्टिर-फ्राई करते समय तैयार रहे।
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   एक वोक या बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कोटेड पोर्क को एक परत में डालें और सुनहरा भूरा और पकने तक तलें। पोर्क को वोक से निकाल कर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़रूरत पड़ने पर पोर्क को बैचों में पकाएं ताकि वोक में ज़्यादा भीड़ न हो, जिससे तलने की बजाय भाप बनने लग सकती है।
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   वोक में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन और अदरक को जलने से बचाएं।
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   प्याज और शिमला मिर्च को वोक में डालें और 2-3 मिनट तक तब तक तलें जब तक वे थोड़े नरम-कुरकुरे न हो जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सब्जियों को जल्दी से तलने से उनका रंगत और कुरकुरापन बना रहता है।
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   अनानास के टुकड़े डालें और एक मिनट और तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अनानास व्यंजन में प्राकृतिक मिठास और खट्टापन जोड़ता है।
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   पके हुए पोर्क को वोक में वापस डालें। तैयार मीठा और खट्टा सॉस सामग्री पर डालें। सभी चीजों को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सॉस सभी सामग्री को अच्छी तरह से कोट करे।
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   कटे हुए आम को धीरे से मिलाएं। 1-2 मिनट और पकाएं, जब तक कि आम गरम न हो जाए लेकिन उसका आकार बना रहे।

   💡 पेशेवर सुझाव: आम को बिल्कुल अंत में डालें ताकि वह गल न जाए।
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   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। भुने हुए तिल से सजाएं और उबले हुए चावल के साथ तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन ताज़ा खाने में सबसे अच्छा लगता है।