Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(म्यांमार का अनानास और शिमला मिर्च के साथ मीठा और खट्टा पोर्क)
एक जीवंत और स्वादिष्ट मीठा और खट्टा पोर्क व्यंजन, जिसमें कोमल पोर्क के टुकड़े खट्टे और थोड़े मीठे सॉस में रसीले अनानास के टुकड़े, कुरकुरे शिमला मिर्च और प्याज के साथ तले हुए होते हैं। यह व्यंजन म्यांमार में एक लोकप्रिय घर जैसा भोजन है, जिसे अक्सर उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 400 g पोर्क शोल्डर(छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp कॉर्नस्टार्च(पोर्क को कोट करने के लिए)
- 1 tbsp सोया सॉस(पोर्क को मैरीनेट करने के लिए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium प्याज(फांकों में कटा हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च(किसी भी रंग का, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 cup अनानास के टुकड़े(ताज़ा या डिब्बाबंद)
- 3 tbsp वनस्पति तेल(विभाजित)
- 4 tbsp केचप
- 2 tbsp चावल का सिरका
- 2 tbsp चीनी
- 3 tbsp पानी
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, पोर्क के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च और सोया सॉस के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- 2
एक छोटे कटोरे में, सॉस बनाने के लिए केचप, चावल का सिरका, चीनी और पानी को फेंट लें। अलग रख दें।
- 3
एक वोक या बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। मैरीनेट किया हुआ पोर्क डालें और भूरा होने और पकने तक तलें। पोर्क को वोक से निकालकर अलग रख दें।
- 4
वोक में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और लगभग 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें।
- 5
वोक में प्याज और शिमला मिर्च डालें और हल्का कुरकुरा होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
- 6
अनानास के टुकड़े और पका हुआ पोर्क वापस वोक में डालें। तैयार मीठा और खट्टा सॉस सब पर डालें।
- 7
सभी सामग्री को सॉस से अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
- 8
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पोर्क को और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, आप स्टिर-फ्राई में डालने से पहले मैरीनेट किए हुए पोर्क के टुकड़ों को डीप-फ्राई कर सकते हैं।
- ✓मिठास और खटास के लिए अपनी पसंद के अनुसार चीनी और सिरका समायोजित करें।
- ✓अतिरिक्त रंग और पोषण के लिए गाजर या स्नो पीज़ जैसी अन्य सब्जियां डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पोर्क को चिकन या झींगे से बदलें।
- मसालेदार किक के लिए सॉस में एक चुटकी मिर्च फ्लेक्स डालें।