Kip met Mosterdsaus en Appelmoes(चिकन विथ मस्टर्ड सॉस एंड एप्पल सॉस)
एक आरामदायक डच व्यंजन जिसमें मलाईदार मस्टर्ड सॉस में कोमल चिकन ब्रेस्ट, घर का बना एप्पल सॉस और उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी नमकीन और हल्के मीठे स्वादों को संतुलित करती है, जिससे यह एक लोकप्रिय पारिवारिक भोजन बनता है।
🧂 सामग्री
- 4 large चिकन ब्रेस्ट(बिना हड्डी के, बिना त्वचा के)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp मक्खन
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 3 tbsp डिजॉन मस्टर्ड
- 200 ml हैवी क्रीम
- 100 ml चिकन शोरबा
- 2 tbsp ताजा पार्सले(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 800 g आलू(स्टार्च वाले, उबालने के लिए)
- 4 large सेब(खट्टे, जैसे कि एल्स्टार या गौड्रेनेट)
- 2 tbsp चीनी(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp दालचीनी
- 1 tsp नींबू का रस
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- 2
एक बड़े स्किलेट में 1 बड़े चम्मच मक्खन को मध्यम-तेज आंच पर पिघलाएं। चिकन ब्रेस्ट को प्रति साइड 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक भूनें। चिकन को स्किलेट से निकालकर अलग रख दें।
- 3
बचे हुए 1 बड़े चम्मच मक्खन को स्किलेट में डालें। कटे हुए प्याज डालकर नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। पिसा हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
डिजॉन मस्टर्ड, हैवी क्रीम और चिकन शोरबा डालें। उबाल आने दें और 5-7 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 5
चिकन ब्रेस्ट को स्किलेट में वापस डालें और सॉस को उन पर चम्मच से डालें। 2-3 मिनट तक उबालें ताकि चिकन गर्म हो जाए।
- 6
जब चिकन उबल रहा हो, तो आलू को छीलकर चौथाई में काट लें। उन्हें एक बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें, एक चुटकी नमक डालें, और उबाल लें। लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। अच्छी तरह से निकालें।
- 7
एप्पल सॉस के लिए, सेब को छीलें, बीज निकालें और काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में चीनी, दालचीनी और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ डालें। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि सेब नरम न हो जाएं और टूट न जाएं, लगभग 15-20 मिनट। नींबू का रस डालकर मिलाएं।
- 8
चिकन को मस्टर्ड सॉस के साथ उबले हुए आलू और एप्पल सॉस के साथ परोसें। ताजे पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक गाढ़ी सॉस के लिए, प्याज को भूनते समय थोड़ी सी सफेद वाइन डालें।
- ✓यदि आप स्मूथ एप्पल सॉस पसंद करते हैं, तो आप इसे इमर्शन ब्लेंडर से ब्लेंड कर सकते हैं।
- ✓सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पका हुआ है लेकिन फिर भी रसीला है, इसे ज्यादा न पकाएं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मस्टर्ड सॉस में पकी हुई मशरूम या लीक डालें।
- उबले हुए आलू के बजाय मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।
- अधिक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए चिकन ब्रेस्ट के बजाय चिकन थाई का उपयोग करें।