👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 180°C (160°C फैन/गैस मार्क 4) पर प्रीहीट करें। कटे हुए कुमारा को नरम होने तक उबालें या भाप में पकाएं। अच्छी तरह से पानी निकाल दें और हल्का मैश कर लें।

   ⏱️ 20 minutes
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   जब कुमारा पक रहा हो, एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 5 minutes
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   मैदा डालकर 1 मिनट तक भूनें ताकि एक रू (roux) बन जाए। धीरे-धीरे दूध और क्रीम फेंटते हुए डालें जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। 2-3 मिनट तक उबलने दें।

   ⏱️ 5 minutes
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   सॉस को आंच से उतार लें। मैश किए हुए कुमारा, कटे हुए पार्सले, और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक का ध्यान रखें क्योंकि स्मोक्ड मछली नमकीन हो सकती है।
5. 5

   एक पाई डिश में पेस्ट्री की एक परत लगाएं। मछली और कुमारा के मिश्रण को इस डिश में डालें। पेस्ट्री की दूसरी परत से ढक दें, किनारों को दबाकर सील करें। ऊपर की तरफ कुछ चीरे लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री अच्छी तरह से सील हो ताकि रिसाव न हो।
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   पाई के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि वह सुनहरा रंग ले ले। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी भूरी न हो जाए और भरावन अच्छी तरह गर्म न हो जाए।

   ⏱️ 35 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि पेस्ट्री बहुत जल्दी ब्राउन होने लगे, तो एल्यूमीनियम फॉयल से ढीला ढक दें।