Carne Desmenuzada con Arroz y Huevos(चावल और अंडे के साथ श्रैडिड बीफ)
यह निकारागुआ का एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें कोमल श्रैडिड बीफ (carne desmenuzada) को मुलायम सफेद चावल और तले हुए अंडों के साथ परोसा जाता है। यह एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन है जो अक्सर नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पसंद किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg बीफ चक्क रोस्ट
- 1 large प्याज(चौथाई कटा हुआ)
- 1 green शिमला मिर्च(चौथाई कटी हुई)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(कुचली हुई)
- 2 leaves तेज पत्ता
- 4 cups बीफ शोरबा
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 cups सफेद चावल
- 4 cups पानी
- 4 large अंडे
👨🍳 निर्देश
- 1
बीफ चक्क रोस्ट को एक बड़े बर्तन या डच ओवन में रखें। चौथाई कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, तेज पत्ता और बीफ शोरबा डालें। सुनिश्चित करें कि बीफ ज्यादातर डूबा हुआ हो।
💡 पेशेवर सुझाव: आप अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी जीरा भी मिला सकते हैं। - 2
मध्यम-तेज आंच पर तरल को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 2 से 2.5 घंटे तक या जब तक बीफ बहुत कोमल न हो जाए और कांटे से आसानी से श्रैड न हो जाए, तब तक उबालें।
⏱️ 2 to 2.5 hours💡 पेशेवर सुझाव: उबालने के पहले घंटे के दौरान सतह पर आने वाले किसी भी झाग या अशुद्धियों को निकाल दें। - 3
जब बीफ कोमल हो जाए, तो इसे सावधानी से बर्तन से निकाल कर कटिंग बोर्ड पर रखें। पकाने वाले तरल को बचा कर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: श्रैड करने से पहले बीफ को थोड़ा ठंडा होने दें। - 4
दो कांटे का उपयोग करके, बीफ को बाइट-साइज़ के टुकड़ों में श्रैड करें। श्रैड किए हुए बीफ को बचाए हुए पकाने वाले तरल के साथ बर्तन में वापस डालें। तरल को कम करने और बीफ को कोट करने के लिए, बिना ढके 15-20 मिनट और उबालें, जिससे एक समृद्ध सॉस बन जाए।
⏱️ 15-20 minutes💡 पेशेवर सुझाव: आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग समायोजित करें। - 5
जब बीफ उबल रहा हो, तो सफेद चावल पकाएं। चावल को ठंडे पानी से धो लें। एक मध्यम सॉस पैन में, धुले हुए चावल को 4 कप पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक पानी सोख न जाए और चावल कोमल न हो जाए।
⏱️ 15-20 minutes - 6
एक अलग कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। अंडों को अपनी पसंद के अनुसार तलें (सनी-साइड अप या ओवर-इज़ी पारंपरिक हैं)।
💡 पेशेवर सुझाव: अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। - 7
चावल के बिस्तर पर गरमागरम carne desmenuzada परोसें, ऊपर से एक तला हुआ अंडा डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गहरे स्वाद के लिए, आप अन्य सामग्री को बर्तन में डालने से पहले बीफ चक्क रोस्ट को सभी तरफ से भून सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास बीफ शोरबा नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं और उसमें बीफ बूलियन क्यूब मिला सकते हैं।
- ✓बचे हुए carne desmenuzada को फ्रिज में 3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ताज़ी जड़ी-बूटी का स्वाद जोड़ने के लिए श्रैड किए हुए बीफ में थोड़ा बारीक कटा हुआ धनिया डालें।
- एक संपूर्ण भोजन के लिए तले हुए प्लांटैन (tajadas) के साथ परोसें।