Sopa de Chancho con Guineo(हरे केले वाला पोर्क सूप)
हरे केलों (गुइनेओ), सब्जियों और एक गाढ़े शोरबे के साथ बनाया गया एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पोर्क सूप, जो निकारागुआ के घरेलू खाने का आरामदायक स्वाद प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg पोर्क शोल्डर(2 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 4 medium हरे केले (गुइनेओ)(छिले और 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई (किसी भी रंग की))
- 0.5 cup धनिया पत्ती(कटी हुई)
- 8 cups पानी या पोर्क शोरबा
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
- 1 tsp वैकल्पिक: अचिओटे पाउडर(रंग के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पोर्क क्यूब्स को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। पोर्क को निकालकर अलग रख दें।
⏱️ 8-10 minutes - 2
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
⏱️ 6 minutes - 3
कटे हुए टमाटर और कटी हुई शिमला मिर्च डालकर मिलाएं। सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
⏱️ 5 minutes - 4
भुना हुआ पोर्क बर्तन में वापस डालें। पानी या शोरबा, नमक, काली मिर्च और अचिओटे पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 1 घंटे तक या पोर्क नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 1 hour - 5
हरे केले के टुकड़े बर्तन में डालें। ढककर, 20-30 मिनट और या केले नरम होने और शोरबा को गाढ़ा करने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
⏱️ 30 minutes - 6
कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर नमक समायोजित करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि केले नरम हों लेकिन गूदेदार न हों।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप पानी के बजाय पोर्क शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓यदि आपको हरे केले नहीं मिलते हैं, तो बहुत सख्त, कच्चे सामान्य केले का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓अपने इच्छित शोरबा की मोटाई प्राप्त करने के लिए केलों की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- केलों के साथ अन्य कंद वाली सब्जियां जैसे युका या न्यामे डालें।
- अधिक मसालेदार सूप के लिए, कटा हुआ जलापेनो या लाल मिर्च के गुच्छे डालें।