Sopa de Pescado con Guineo(केले और मछली का सूप)
एक गाढ़ा और स्वादिष्ट मछली का सूप जिसमें मछली के मुलायम टुकड़े और स्टार्चयुक्त हरे केले (गुइनियो वर्डे) मसालेदार सब्जियों के साथ एक नमकीन शोरबे में उबाले जाते हैं। यह सूप एक आरामदायक और पारंपरिक निकारागुआन व्यंजन है, जिसका आनंद अक्सर मुख्य व्यंजन के रूप में लिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lb सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे स्नैपर, तिलापिया, या कॉड, 1.5-इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 medium हरे केले (गुइनियो वर्डे)(छिले हुए और 1-इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 medium पीला प्याज(कटा हुआ)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटी हुई)
- 1 can (14.5 oz) कटे हुए टमाटर(बिना पानी निकाले)
- 6 cups मछली का स्टॉक
- 0.5 cup धनिया(कटा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
- 1 नींबू(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ), हरे केले और मछली का स्टॉक मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि केले तरल में पूरी तरह से डूबे हुए हों। - 4
आंच को कम कर दें, ढक दें, और लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक केले नरम न हो जाएं, तब तक उबालें।
- 5
बर्तन में मछली के टुकड़े डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली को ज्यादा तोड़ने से सावधान रहें। - 6
बिना ढके, 5-7 मिनट और उबलने दें, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतदार न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: सूप थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए। - 7
परोसने से ठीक पहले कटा हुआ धनिया मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: धनिया को अंत में डालने से उसका ताज़ा स्वाद और रंग बना रहता है। - 8
गरमागरम परोसें, साथ में नींबू के टुकड़े निचोड़ने के लिए रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: नींबू का रस सभी स्वादों को बढ़ाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार सूप के लिए, लहसुन के साथ एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे डालें।
- ✓यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप बर्तन के किनारे पर कुछ पके हुए केलों को मैश कर सकते हैं।
- ✓किसी भी फर्म सफेद मछली का उपयोग किया जा सकता है। तैलीय मछली से बचें क्योंकि वे नाजुक स्वादों पर हावी हो सकती हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- केलों के साथ कसावा या मालंगा जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियाँ डालें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए उबालने की प्रक्रिया के दौरान एक तेज पत्ता शामिल करें।