👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. 2

   अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक सुगंध आने तक भूनें। फिर, मांस के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें।

3. 3

   हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं, मांस पर मसालों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से चलाते रहें।

4. 4

   पिसे हुए टमाटर और दही डालें। 8-10 मिनट तक या जब तक तेल मसाले से अलग न होने लगे, तब तक चलाते हुए पकाएं। यह ग्रेवी का आधार बनाता है।

5. 5

   2 कप पानी डालें, उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और 1 से 1.5 घंटे तक या मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें। यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो जाए तो अधिक पानी डालें।

6. 6

   बर्तन में आलू के टुकड़े डालें। ढककर 20-30 मिनट और पकाएं, या जब तक आलू नरम और पूरी तरह से पक न जाएं। यदि ग्रेवी बहुत पतली है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनट के लिए बिना ढके उबाल सकते हैं।

7. 7

   गरम मसाला डालकर मिलाएं। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। ताज़े धनिये और कटी हुई हरी मिर्च से गार्निश करें। रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।