Arroz con Chorizo Tableño(अरोज़ कॉन चॉरिज़ो टाब्लेनो)
एक स्वादिष्ट पनामेन्यू चावल का व्यंजन जिसमें चॉरिज़ो टाब्लेनो का विशिष्ट स्वाद होता है, जो अज़ुएरो प्रायद्वीप का एक प्रकार का सॉसेज है, जिसे चावल, सब्जियां और सुगंधित मसालों के साथ मिलाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 250 g Chorizo Tableño( casings removed, crumbled)
- 2 cups Arborio rice
- 1 medium Yellow onion(finely chopped)
- 1 medium Red bell pepper(finely chopped)
- 3 cloves Garlic(minced)
- 4 cups Chicken broth
- 1 packet Sazón con azafrán
- 1/4 cup Culantro(chopped)
- 2 tbsp Vegetable oil
- to taste Salt
- to taste Black pepper
👨🍳 निर्देश
- 1
मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में वनस्पति तेल गरम करें। क्रम्बल किए हुए चॉरिज़ो टाब्लेनो डालें और भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। चॉरिज़ो को एक छेद वाली चम्मच से निकालकर अलग रख दें, बर्तन में चर्बी छोड़ दें।
- 2
बर्तन में बारीक कटी हुई पीली प्याज़ और लाल शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं और 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
बर्तन में आर्बोरियो चावल डालें और चॉरिज़ो की चर्बी और सब्जियों से दानों को लपेटने के लिए हिलाएं। चावल के किनारे थोड़े पारभासी दिखने तक, लगातार चलाते हुए, 2 मिनट तक पकाएं।
- 5
चिकन शोरबा डालें और साज़ोन कॉन एज़ाफ़्रान पैकेट डालें। मिलाने के लिए हिलाएं। मिश्रण को उबाल लें।
- 6
आँच को धीमा कर दें, बर्तन को ढक दें, और 15-20 मिनट तक या चावल के नरम होने और अधिकांश तरल के अवशोषित होने तक उबालें। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- 7
पके हुए चॉरिज़ो टाब्लेनो और कटे हुए कुलैंत्रो को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 8
परोसने से पहले चावल को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चॉरिज़ो टाब्लेनो लैटिन अमेरिकी विशेष दुकानों में मिल सकता है। यदि उपलब्ध न हो, तो अच्छी गुणवत्ता वाले, थोड़े मसालेदार पोर्क सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓सुनिश्चित करें कि आप मलाईदार बनावट के लिए आर्बोरियो चावल का उपयोग करें, या इसी तरह के छोटे दाने वाले चावल का।
- ✓चावल को ज़्यादा न पकाएं; यह नरम होना चाहिए लेकिन फिर भी थोड़ा कड़कपन रहना चाहिए।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त रंग और बनावट के लिए मटर या मक्का डालें।
- अधिक मसालेदार व्यंजन के लिए, लहसुन के साथ एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे डालें।