👨‍🍳 निर्देश

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   पोर्क शोल्डर को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकाने से पहले पोर्क को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पोर्क शोल्डर को सभी तरफ से भूरा होने तक सेकें।

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   पोर्क को बर्तन से निकाल कर एक तरफ रख दें। बर्तन में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भूनें।

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   कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

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   कुचले हुए टमाटर, बीफ शोरबा, जीरा, अजवायन और तेज पत्ता डालकर हिलाएं। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तले हुए टुकड़ों को छुड़ाने के लिए बर्तन के तले को खुरचें।
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   पोर्क शोल्डर को वापस बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि यह ज्यादातर तरल में डूबा हुआ हो। ढककर आंच को धीमा कर दें।

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   2 घंटे बाद, पोर्क की जांच करें। यह नरम होना चाहिए और आसानी से रेशेदार होना चाहिए। यदि नहीं, तो नरम होने तक ढककर पकाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि तरल का स्तर बहुत कम हो जाए तो और शोरबा या पानी डालें।
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   पोर्क को बर्तन से निकाल कर कटिंग बोर्ड पर रखें। दो कांटे का उपयोग करके पोर्क को रेशेदार बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: आसान हैंडलिंग के लिए पोर्क को रेशेदार बनाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
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   रेशेदार पोर्क को सॉस के साथ बर्तन में वापस डालें। मिलाने के लिए हिलाएं और 15-20 मिनट और उबलने दें, जिससे स्वाद मिल जाएं और सॉस गाढ़ी हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग समायोजित करें।
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    परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें। सफेद चावल और तले हुए प्लांटैन के साथ गरमागरम परोसें।