Poulet Mayombe
Mayombe क्षेत्र का एक स्वादिष्ट चिकन स्टू, जो टमाटर, प्याज, लहसुन और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनी अपनी गाढ़ी चटनी के लिए जाना जाता है। अक्सर चावल या फूफू के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 400 g टमाटर(कुचले हुए या प्यूरी किए हुए)
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 1 tsp अजवायन (Thyme)(सूखा)
- 1 leaf तेज पत्ता
- 1 small मिर्च(वैकल्पिक, बारीक कटी हुई)
- 500 ml पानी या चिकन शोरबा
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। - 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से ब्राउन करें। चिकन निकाल कर एक तरफ रख दें।
- 3
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से लगे किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचें। - 4
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, एक और मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।
- 5
टमाटर का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 6
कुचले हुए टमाटर, अजवायन (Thyme), तेज पत्ता और वैकल्पिक मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल गई है। - 7
ब्राउन किया हुआ चिकन बर्तन में वापस डालें। पानी या चिकन शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि चिकन ज्यादातर डूबा हुआ हो।
💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को ढकने के लिए अधिक तरल डालें यदि आवश्यक हो। - 8
स्टू को उबालें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या चिकन के नरम और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएं। - 9
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: आवश्यकतानुसार सीज़निंग समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, पानी के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करें।
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यह स्टू पहले से बनाया जा सकता है; स्वाद रात भर में और बढ़ जाते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सब्जियों के लिए कटी हुई शिमला मिर्च या गाजर डालें।
- फूफू (कसावा या प्लांटैन से बना स्टार्चयुक्त आटा) या उबले हुए चावल के साथ परोसें।