Poulet Nyembwe
एक गाढ़ा और स्वादिष्ट चिकन व्यंजन जो ताड़ के मेवे की प्यूरी, प्याज, टमाटर और मसालों से बनी एक नमकीन चटनी में पकाया जाता है। इसे अक्सर पड़ोसी गैबॉन का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है और कांगो गणराज्य में भी इसका आनंद लिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp लाल ताड़ का तेल
- 2 large प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 3 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 or to taste स्कॉच बोनट मिर्च(कटी हुई (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए))
- 400 ml ताड़ के मेवे की चटनी (या प्यूरी)(डिब्बाबंद या घर की बनी)
- 1 cup पानी
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
- 1 बुलियन क्यूब(चुरा (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से मैरीनेट करें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर लाल ताड़ का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से ब्राउन करें। चिकन निकालें और अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
- 5
कटे हुए टमाटर मिलाएं और पकने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे टूटने न लगें।
- 6
ताड़ के मेवे की चटनी, पानी और चूरा किया हुआ बुलियन क्यूब (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं।
- 7
भूने हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। चटनी को उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक या चिकन के नरम होने और चटनी के गाढ़ा होने तक उबालें।
- 8
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएँ।
- 9
चावल या फुफू के साथ गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक गाढ़े स्वाद के लिए, आप स्मोक्ड चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓यदि ताज़े ताड़ के मेवे उपलब्ध हैं, तो उन्हें उबालकर, मैश करके और छानकर घर की बनी ताड़ के मेवे की प्यूरी बनाई जा सकती है।
- ✓अपनी पसंद के मसाले के अनुसार स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकाने के अंत में भिंडी या पालक जैसी अन्य पत्तेदार सब्जियां डालें।
- कुछ व्यंजनों में स्वाद की गहराई बढ़ाने के लिए एक बड़ा चम्मच सरसों शामिल होती है।