Pui Umplut cu Nuci și Mere(अखरोट और सेब भरे हुए भुने हुए चिकन)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
एक उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट भुने हुए चिकन का व्यंजन, जो विशेष अवसरों के लिए लोकप्रिय है, जिसमें अखरोट, सेब और सुगंधित जड़ी-बूटियों की नमकीन-मीठी भराई होती है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg साबुत चिकन
- 150 g अखरोट(कटे हुए)
- 2 medium सेब(छिले हुए, बीज निकाले हुए और टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 50 g ब्रेडक्रम्ब्स
- 50 g मक्खन(पिघला हुआ)
- 1 tbsp ताजा अजवायन (थाइम)(कटा हुआ)
- 1 tsp ताजा रोज़मेरी(कटा हुआ)
- 1.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 2 tbsp जैतून का तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। चिकन को अंदर और बाहर से धोएं और पेपर टॉवल से सुखा लें।
- 2
एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए अखरोट, कटे हुए सेब, कटा हुआ प्याज, ब्रेडक्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन, थाइम, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। भराई बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
चिकन की कैविटी (पेट) में अखरोट और सेब का मिश्रण धीरे-धीरे भरें। ज़्यादा न भरें, क्योंकि भराई थोड़ी फूलेगी।
- 4
भरे हुए चिकन को रोस्टिंग पैन में रखें। जैतून का तेल डालें और चिकन के बाहर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- 5
लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक या चिकन के सुनहरा भूरा होने और पकने तक भूनें। जांघ के सबसे मोटे हिस्से का आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक पहुंचना चाहिए।
- 6
अतिरिक्त नमी और स्वाद के लिए भूनते समय हर 20-30 मिनट में चिकन को उसके अपने रस से सींचें।
- 7
पक जाने पर, चिकन को ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। भराई को अलग से परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कुरकुरी त्वचा के लिए भूनने से पहले चिकन को अच्छी तरह सुखा लें।
- ✓यदि चिकन की त्वचा बहुत जल्दी भूरी होने लगे, तो उसे एल्यूमीनियम पन्नी से धीरे से ढक दें।
- ✓अधिक पैन रस बनाने के लिए आप रोस्टिंग पैन के नीचे थोड़ी सी सफेद वाइन या चिकन शोरबा डाल सकते हैं।
- ✓अधिक समृद्ध भराई के लिए, प्याज को मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा मक्खन में भून लें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मिठास के लिए भराई में सूखे क्रैनबेरी या किशमिश मिलाएं।
- अधिक मसालेदार स्वाद के लिए भराई में एक चुटकी दालचीनी या जायफल मिलाएं।
- आलू, पार्सनिप या गाजर जैसी भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों के साथ परोसें।