Saint Lucian Grilled Fish with Mango Salsa(सेंट लूसियाई ग्रिल्ड मछली मैंगो साल्सा के साथ)
कुरकुरी ग्रिल्ड मछली, ताज़गी भरे मैंगो साल्सा के साथ बिल्कुल सही मेल खाती है, जो सेंट लूसिया के उष्णकटिबंधीय स्वादों को दर्शाती है। यह व्यंजन हल्का, स्वस्थ और जल्दी तैयार होने वाला है, जो इसे द्वीप-प्रेरित स्वादिष्ट भोजन के लिए आदर्श बनाता है।
🧂 सामग्री
- 4 x 6oz सफेद मछली के फ़िलेट्स(जैसे माही-माही, स्नैपर, या ग्रूपर)
- 1 large नींबू(रस (अलग-अलग))
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 clove लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.25 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 1 large पके हुए आम(छिले हुए, बीज निकाले हुए और कटे हुए)
- 0.5 small लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 small लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 small जलापीनो मिर्च(बीज और गूदा निकालकर बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए))
- 2 tbsp ताज़ा हरा धनिया(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
मैंगो साल्सा तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए आम, कटा हुआ लाल प्याज, कटी हुई लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई जलापीनो (यदि उपयोग कर रहे हैं), और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। मिश्रण के ऊपर आधा नींबू का रस निचोड़ें। मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। स्वाद को मिलने देने के लिए अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: हल्के साल्सा के लिए, जलापीनो के सभी बीज और झिल्लियाँ निकाल दें। - 2
मछली तैयार करें: कागज़ के तौलिये से मछली के फ़िलेट्स को सुखा लें। एक छोटे कटोरे में, बचा हुआ नींबू का रस, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: मज़बूत सफेद मछली ग्रिल पर सबसे अच्छी रहेगी। - 3
मछली के फ़िलेट्स को एक उथले डिश या फिर से सील होने वाले प्लास्टिक बैग में रखें। नींबू-तेल मिश्रण को मछली पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित हो। कमरे के तापमान पर लगभग 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- 4
अपने ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर प्रीहीट करें। चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल ग्रेट्स को हल्का तेल लगाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: नाजुक मछली को चिपकने से रोकने के लिए अच्छी तरह से तेल लगी ग्रिल ग्रेट्स महत्वपूर्ण हैं। - 5
मछली को प्रति साइड लगभग 4-6 मिनट तक ग्रिल करें, जो फ़िलेट्स की मोटाई पर निर्भर करता है, जब तक कि यह अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली को ज़्यादा पकाने से बचें, क्योंकि यह सूखी हो सकती है। - 6
ग्रिल्ड मछली को तुरंत परोसें, ऊपर से तैयार मैंगो साल्सा डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: चावल, एक ताज़ा सलाद, या ग्रिल्ड प्लांटेंस के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप मछली को मध्यम-तेज़ आंच पर हल्के तेल लगे पैन में पैन-सीयर कर सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद के तीखेपन के स्तर के अनुसार जलापीनो की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓अधिक मीठे साल्सा के लिए, बहुत पके हुए आम का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- और अधिक मलाईदार बनावट के लिए मैंगो साल्सा में कटे हुए एवोकाडो मिलाएं।
- धुएँ वाले-मीठे स्वाद के लिए मछली के साथ आम के टुकड़े भी ग्रिल करें।