👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को भूरा न करें।
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   पिसा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने न दें।
3. 3

   कुचले हुए टमाटर, सफ़ेद वाइन और मछली का स्टॉक (या पानी) डालें। उबाल आने दें, बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच लें।

4. 4

   कठोर मछली के टुकड़े (जैसे मॉन्क्फिश या स्नैपर) बर्तन में डालें। लगभग 10 मिनट तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को चरणों में डालने से वह समान रूप से पकती है।
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   नरम मछली के टुकड़े (जैसे कॉड या मुलेट) और सीपियाँ (मसेल, क्लैम, झींगा) डालें। ढककर 5-8 मिनट और पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए और सीपियाँ खुल न जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: जो सीपियाँ न खुलें उन्हें फेंक दें।
6. 6

   कटा हुआ ताज़ा अजमोद (पार्सले) मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

7. 7

   ब्रॉडेटो को गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से इसे डिप करने के लिए कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसा जाता है।