👨‍🍳 निर्देश

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   मछली तैयार करें: मछली के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च, हल्दी और आधा जीरा लगाकर मैरीनेट करें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर सियरिंग के लिए मैरीनेट करने से पहले मछली को सूखा होना सुनिश्चित करें।
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   मछली तलें: एक बड़े, नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 50ml वनस्पति तेल गरम करें। मछली के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक, प्रतिSide लगभग 3-4 मिनट तक तलें। मछली निकालकर प्लेट में अलग रख दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   खुशबूदार सामग्री भूनें: उसी पैन में, बचा हुआ 50ml तेल डालें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

   ⏱️ 6 minutes
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   सॉस बनाएं: कुचले हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, धनिया पाउडर, बचा हुआ जीरा, इलायची पाउडर, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। उबाल आने दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।

   ⏱️ 10 minutes
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   चावल पकाएं: जब सॉस उबल रहा हो, तो भिगोए हुए बासमती चावल को छान लें। एक अलग बर्तन में, चावल, 500ml पानी (या अतिरिक्त स्वाद के लिए मछली का शोरबा), और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या चावल पकने और फूलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल को पकाते समय बीच में न चलाएं ताकि वह चिपचिपा न हो।
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   व्यंजन को सजाएं: एक गहरे सर्विंग डिश या चौड़े, उथले बर्तन में, पके हुए चावल को समान रूप से फैलाएं। तले हुए मछली के टुकड़े चावल के ऊपर रखें। मछली और चावल पर टमाटर सॉस डालें। बारीक कटे प्याज (वैकल्पिक, पहले हल्का भून सकते हैं) और ताजे कटे हरे धनिये से अच्छी तरह गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुछ तरीकों में मछली और चावल को कई बार परत के रूप में रखा जाता है।
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   गरमागरम परोसें: मुतबक समक को तुरंत नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नींबू का रस, समृद्ध स्वादों के साथ एक उज्ज्वल, ताज़ा स्वाद जोड़ता है।