👨‍🍳 निर्देश

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   साफ की हुई मछली को पेपर टॉवल से सुखा लें। हर मछली के दोनों तरफ कई गहरे तिरछे चीरे लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को सुखाने से उसकी त्वचा कुरकुरी होने में मदद मिलती है।
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   एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, जीरा, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर (paprika), लाल मिर्च पाउडर (cayenne pepper), नमक और काली मिर्च को फेंटकर मसाला पेस्ट बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वादानुसार तीखेपन के लिए लाल मिर्च पाउडर (cayenne pepper) को एडजस्ट करें।
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   मसाला पेस्ट को मछली पर अच्छी तरह से मलें, सुनिश्चित करें कि यह चीरों और गुहाओं के अंदर तक चला जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को कम से कम 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने देने से स्वाद बढ़ता है।
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   अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो कोयलों पर भूरी राख की परत चढ़ने तक प्रतीक्षा करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल ग्रेट्स को साफ करें और तेल लगाएं।
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   मैरीनेट की हुई मछली को सीधे गर्म ग्रिल ग्रेट्स पर रखें। मछली की मोटाई के आधार पर, प्रत्येक तरफ लगभग 8-10 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वह पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: अच्छी ग्रिल मार्क्स सुनिश्चित करने और मछली को टूटने से बचाने के लिए ग्रिल करते समय मछली को ज़्यादा न हिलाएँ।
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   ग्रिल की हुई मछली को ग्रिल से सावधानी से निकालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आसानी से निकालने के लिए एक चौड़े स्पैटुला या फिश स्पैटुला का उपयोग करें।
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   मछली को सर्विंग प्लेट में निकालें। कटे हुए ताज़े अजमोद और हरे धनिये से अच्छी तरह गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ ताजगी और खुशबू जोड़ती हैं।
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   नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: खाने से पहले मछली पर ताज़ा नींबू का रस निचोड़ना बहुत अनुशंसित है।