👨‍🍳 निर्देश

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   एक छोटी कटोरी में, गर्म दूध, यीस्ट और एक चुटकी चीनी मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि दूध गर्म हो, बहुत गर्म नहीं, ताकि यीस्ट खराब न हो।
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   एक बड़ी कटोरी में, मैदा और नमक को एक साथ फेंट लें। बीच में एक गड्ढा बना लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक बड़ी कटोरी का उपयोग करने से गूंथना आसान हो जाता है।
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   गड्ढे में सक्रिय यीस्ट मिश्रण, बची हुई चीनी, नरम मक्खन और अंडे की जर्दी डालें। चम्मच या हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिपचिपा आटा न बन जाए।

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   आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें और 8-10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंथें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर यह बहुत चिपचिपा हो जाए तो थोड़ा और मैदा मिला सकते हैं, लेकिन ज़्यादा डालने से बचें।
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   आटे को हल्के चिकनाई वाले कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप या नम कपड़े से ढक दें, और एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक खमीर उठने दें।

   ⏱️ 1 hour

   💡 पेशेवर सुझाव: थोड़ा गर्म ओवन (बंद) खमीर उठने के लिए एक अच्छी जगह है।
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   आटे को धीरे से दबाएं। इसे एक गोल लोफ का आकार दें और इसे पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर या चिकनाई वाले गोल बेकिंग पैन में रखें।

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   आकार दिए गए आटे को फिर से ढक दें और 30 मिनट के लिए फिर से खमीर उठने दें।

   ⏱️ 30 minutes
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   ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। एग वॉश के लिए अंडे को एक बड़े चम्मच पानी या दूध के साथ फेंटें। पोगाका के ऊपर एग वॉश ब्रश करें और यदि उपयोग कर रहे हैं तो तिल छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश रोटी को एक सुंदर सुनहरा रंग देता है।
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   30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक पोगाका सुनहरा भूरा न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखला न लगे।

   ⏱️ 35 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा हो जाए, तो उसे एल्यूमीनियम पन्नी से ढीला ढक दें।
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    काटने और परोसने से पहले पोगाका को वायर रैक पर ठंडा होने दें। यह अपने आप में या स्प्रेड के साथ स्वादिष्ट लगता है।