Singapore Tau Kwa Pau(सिंगापुर टाउ क्वा पाओ)
टाउ क्वा पाओ, जिसका अर्थ है 'भरा हुआ टोफू का थैला', एक अनोखा और तेजी से दुर्लभ होता जा रहा सिंगापुर का हॉकर स्नैक है। इसमें डीप-फ्राई किए हुए, कुरकुरे टाउ क्वा (मजबूत टोफू) के थैले होते हैं, जिन्हें ब्रेज़्ड पोर्क बेली, फिश केक, रतालू, खीरा और उबले अंडे जैसे सामग्री के नमकीन मिश्रण से भरा जाता है। इसे आमतौर पर गाढ़ी ब्रेज़्ड डक सॉस के साथ परोसा जाता है, जो बनावट और स्वाद का एक आनंददायक विरोधाभास प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 8 pieces Firm beancurd (Tau Kwa)(approx. 5.5cm x 3.5cm x 3.5cm each)
- 200 g Pork belly(cooked and diced)
- 150 g Taro (Yam)(diced small, deep-fried until crispy)
- 150 g Fish cake(deep-fried and diced)
- 1 Cucumber(seeded and diced small)
- 2 Hard-boiled eggs(diced)
- Cooking oil(for deep-frying)
- Braised duck sauce(for serving (recipe below or store-bought))
- Coriander leaves(for garnish)
- Chili sauce(for serving (optional))
👨🍳 निर्देश
- 1
टाउ क्वा तैयार करें: प्रत्येक टाउ क्वा के किनारे पर सावधानी से एक चीरा लगाएं ताकि एक थैला बन सके। ध्यान रखें कि पूरी तरह से न काटें। टाउ क्वा को गर्म तेल में सुनहरा भूरा और बाहर से कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई करें। पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सुखा लें।
- 2
भराई तैयार करें: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, कटे हुए पके हुए पोर्क बेली, कुरकुरा तला हुआ रतालू, कटे हुए फिश केक, कटे हुए खीरे और कटे हुए उबले अंडे को मिलाएं। धीरे से मिलाएं।
- 3
टाउ क्वा के थैलों को भराई के मिश्रण से अच्छी तरह भरें।
- 4
परोसने के लिए: भरे हुए टाउ क्वा पाओ को एक प्लेट पर रखें। ऊपर से ब्रेज़्ड डक सॉस डालें और ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें। तुरंत परोसें, यदि चाहें तो साथ में चिली सॉस भी रखें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓टाउ क्वा पाओ की खासियत टोफू का कुरकुरा बाहरी हिस्सा और स्वादिष्ट भराई है।
- ✓आप ब्रेज़्ड डक सॉस पहले से तैयार कर सकते हैं। अच्छी गुणवत्ता वाले स्टोर से खरीदी गई ब्रेज़्ड डक सॉस को थोड़े कॉर्नस्टार्च स्लरी के साथ गाढ़ा करके एक सरल संस्करण बनाया जा सकता है।
- ✓सुनिश्चित करें कि भराई की सभी सामग्री को छोटे, आसानी से संभाले जाने वाले टुकड़ों में काटा गया हो ताकि भरने और खाने में आसानी हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में भराई में बारीक कटे हुए ब्रेज़्ड डक का मांस शामिल होता है।
- बारीक कटी हुई मशरूम और अन्य सब्जियों का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सकता है।