👨‍🍳 निर्देश

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   बीफ के क्यूब्स को नमक, हल्दी और धनिया पाउडर की चुटकी से कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मैरीनेट करने से स्वाद और कोमलता बढ़ती है।
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   एक बड़े, चौड़े पैन या पाएला पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। मैरीनेट किए हुए बीफ के क्यूब्स को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। बीफ को निकालकर अलग रख दें।

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   उसी पैन में, कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटी हुई हरी मिर्च डालें, और एक मिनट तक सुगंध आने तक भूनें।

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   बचा हुआ हल्दी, धनिया, जीरा, गरम मसाला, करी पत्ते, दालचीनी की छड़ी, इलायची की फली और लौंग डालें। 1-2 मिनट तक तब तक भूनें जब तक मसाले सुगंधित न हो जाएं।

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   कटे हुए टमाटर डालें और नरम होकर गलने तक पकाएं। भुने हुए बीफ को वापस पैन में डालें।

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   धुले हुए बासमती चावल को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह से ढक गए हों। सब्जी का शोरबा और नारियल का दूध डालें। नमक डालकर सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पाएला के लिए तरल और चावल का अनुपात उपयुक्त हो।
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   मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, कसकर ढक दें, और लगभग 15 मिनट तक या जब तक अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

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   चावल के ऊपर कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और मटर डालें। हिलाएं नहीं। फिर से ढक दें और 10-15 मिनट तक या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए, और सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं, तब तक पकाते रहें।

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   पकने के बाद, पाएला को आंच से उतारकर, ढका हुआ, 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह स्वाद को घुलने देता है और चावल को भाप में पकने देता है।

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    ताज़े कटे हुए धनिये से गार्निश करें और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।

    💡 पेशेवर सुझाव: नींबू का निचोड़ स्वाद को ताज़ा करता है।