👨‍🍳 निर्देश

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   सामग्री तैयार करें: बीफ को पतला काट लें (लगभग 0.5 सेमी मोटा) और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा कूट लें। आलुओं को छीलकर लगभग 1 सेमी मोटी गोल स्लाइस में काट लें। प्याज को पतला काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: वैक्सी आलू की किस्म का उपयोग करने से वे बहुत अधिक मैश होने से बचेंगे।
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   एक बड़े, ओवन-सेफ बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। प्याज को बर्तन से निकालकर अलग रख दें।

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   उसी बर्तन में, मध्यम-तेज़ आँच पर बीफ के टुकड़ों को बैचों में तब तक भूनें जब तक कि वे दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिक न जाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। बीफ को निकालकर प्याज के साथ अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें; बैचों में भूनने से अच्छी सियर सुनिश्चित होती है।
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   बर्तन में सामग्री की परतें लगाएं: आलू के टुकड़ों की एक परत से शुरू करें, उसके बाद बीफ की एक परत, फिर प्याज की एक परत। परतों को दोहराएं, सबसे ऊपर आलू की परत के साथ समाप्त करें।

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   तेज पत्ता डालें। डार्क बियर और बीफ शोरबा डालें। तरल सामग्री के लगभग आधे रास्ते तक आना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल आलू की ऊपरी परत को पूरी तरह से न डुबोए।
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   तरल को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और इसे लगभग 1 से 1.5 घंटे तक या जब तक बीफ बहुत मुलायम न हो जाए और आलू अच्छी तरह से पक न जाएँ, तब तक धीमी आँच पर उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: वैकल्पिक रूप से, आप इसे समान समय के लिए प्रीहीटेड ओवन में 175°C (350°F) पर पका सकते हैं।
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   परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें। ताज़े कटे हुए अजमोद (पार्सले) से गार्निश करें।