👨‍🍳 निर्देश

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   एक सॉस पैन में, शहद को आइसिंग शुगर और मसालों के साथ तब तक गरम करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा और ठंडे शहद वाले मिश्रण को मिलाएं। तब तक गूंधें जब तक आटा एक साथ न आ जाए और कटोरे के किनारों से अलग न होने लगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा कड़ा होना चाहिए। अगर बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और मैदा डालें; अगर बहुत सूखा है, तो थोड़ा और शहद या पानी डालें।
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   आटे को कसकर लपेटें और इसे रात भर (या कम से कम 4 घंटे) रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटे को ठंडा करने से उसे पतला बेलना और उस पर निशान बनाना आसान हो जाता है।
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   अपने ओवन को 280°C (535°F) पर प्रीहीट करें।

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   थोड़ा मैदा छिड़की हुई सतह पर, आटे को बहुत पतला, लगभग 2 मिमी मोटा बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक बार में आटे के एक हिस्से के साथ काम करें, बाकी को ठंडा रखें।
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   अपने कुकी स्टैम्प या मोल्ड को न्यूट्रल तेल से हल्का ब्रश करें। डिज़ाइन बनाने के लिए मोल्ड को आटे पर दबाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि छाप स्पष्ट और गहरी हो।
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   तिरग्गेल के आकार काट लें या इंप्रेस्ड आटे को मोल्ड से सावधानी से निकाल लें।

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   लगभग 2 मिनट तक या किनारों के हल्के सुनहरे होने और कुकीज़ के फर्म होने तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इन्हें बेक करते समय बारीकी से देखें क्योंकि ये बहुत जल्दी पक जाती हैं। ये ठंडा होने पर फर्म हो जाएंगी।
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   तिरग्गेल को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इन्हें एक या दो दिन बाद खाना सबसे अच्छा होता है, जिससे स्वाद आपस में घुलमिल जाते हैं।