👨‍🍳 निर्देश

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   लाल शिमला मिर्च को तब तक भूनें जब तक उसकी त्वचा काली न हो जाए। एक कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें, और 10 मिनट तक भाप में पकने दें। छिलका छीलें, बीज निकालें, और चिकना होने तक प्यूरी बना लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: भूनने से शिमला मिर्च की मिठास बढ़ जाती है।
2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: डच ओवन का उपयोग करने से गर्मी का समान वितरण होता है।
3. 3

   कीमा बनाया हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक बर्तन में डालें और एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने से बचाएं।
4. 4

   हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर डालकर मिलाएँ। 30 सेकंड तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि मसालों से खुशबू न आने लगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: मसालों को भूनने से उनका स्वाद बढ़ता है।
5. 5

   चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से, लगभग 5-7 मिनट तक ब्राउन करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को ब्राउन करने से स्वाद गहरा होता है।
6. 6

   नारियल का दूध और भुनी हुई लाल शिमला मिर्च की प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल गई हैं।
7. 7

   करी को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और 25-30 मिनट तक या जब तक चिकन पक न जाए और नरम न हो जाए, तब तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे-धीरे उबालने से स्वाद आपस में मिल जाते हैं।
8. 8

   स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें।
9. 9

   ताज़े धनिये से गार्निश करके, स्टीम्ड चावल के साथ गरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ा धनिया एक ताज़गी भरी, जड़ी-बूटी वाली खुशबू जोड़ता है।