👨‍🍳 निर्देश

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   बासमती चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकलने लगे। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल को धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे वह चिपचिपा नहीं होता।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन को बर्तन से निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को भूनने से व्यंजन में स्वाद और रंग गहरा होता है।
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   उसी बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्के भूरे होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को ठीक से ब्राउन करने के लिए भूनते समय बर्तन में ज़्यादा न भरें।
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   हल्दी पाउडर, कुचले हुए लेमनग्रास के डंठल, कफ्फिर् लाइम के पत्ते और तेज पत्ते डालें। सुगंधित होने तक 30 सेकंड तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लेमनग्रास को कुचलने के लिए, इसके सुगंधित तेलों को निकालने के लिए चाकू के पिछले हिस्से या बेलन से उस पर वार करें।
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   भुना हुआ चिकन बर्तन में वापस डालें। धोए हुए चावल, नारियल का दूध और पानी (या चिकन शोरबा) डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल का स्तर चावल और चिकन से लगभग एक इंच ऊपर हो।
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   मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच को धीमी कर दें, कसकर ढक दें, और 25-30 मिनट तक या चावल पकने और तरल अवशोषित होने तक उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल पकते समय भाप बनाए रखने के लिए ढक्कन उठाने से बचें।
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   पकने के बाद, पुलाव को आंच से हटाकर, ढककर 10 मिनट के लिए आराम करने दें। परोसने से पहले लेमनग्रास के डंठल, कफ्फिर् लाइम के पत्ते और तेज पत्ते निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आराम करने से चावल भाप में पककर नरम हो जाते हैं।
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   कांटे से चावल को फुलाएं, फिर गरमागरम परोसें, और ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन सादे साइड सलाद या अचार वाली सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।