👨‍🍳 निर्देश

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   चेरमुला तैयार करें: एक फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, कटा हुआ हरा धनिया, पार्सली, पिसा हुआ लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, जीरा, पैपरिका, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। एक खुरदुरा पेस्ट बनने तक पीसें। यदि यह बहुत गाढ़ा है तो आपको एक या दो बड़े चम्मच पानी मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज़्यादा न पीसें; थोड़ा खुरदुरा टेक्सचर वांछनीय है।
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   मछली को चीरा लगाएं: साबुत मछली के प्रत्येक तरफ 2-3 तिरछे चीरे लगाएं। यह मैरीनेड को अंदर तक जाने में मदद करता है और समान रूप से पकने को सुनिश्चित करता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: हड्डी तक बहुत गहरा न काटें, सावधान रहें।
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   मछली को मैरीनेट करें: चेरमुला पेस्ट को मछली के चारों ओर, पेट के अंदर और चीरों में अच्छी तरह से लगाएं। इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर, या फ्रिज में ज़्यादा देर तक मैरीनेट होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मैरीनेड चीरों के अंदर चला जाए।
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   मछली को पकाएं: आप मछली को ग्रिल या बेक कर सकते हैं। **ग्रिलिंग:** ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर प्रीहीट करें। ग्रिल की जाली पर हल्का तेल लगाएं। मछली को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 10-12 मिनट तक, या जब तक मांस अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए, तब तक पकाएं। **बेकिंग:** ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। पार्चमेंट पेपर से लाइन की हुई बेकिंग शीट पर मछली रखें। 20-25 मिनट तक, या पूरी तरह पकने तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकाने का समय मछली के आकार और मोटाई पर निर्भर करेगा।
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   मछली को गरमागरम परोसें, नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें। यह कूसकूस, ताज़े सलाद या भुनी हुई सब्ज़ियों के साथ अच्छी लगती है।