👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े मोटे तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर तेल या चर्बी गरम करें। मांस को बैचों में चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ठीक से भूनने के लिए बर्तन को ज़्यादा न भरें।
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   कटे हुए प्याज़ बर्तन में डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक और भूनें।

4. 4

   कटे हुए टमाटर (या डिब्बाबंद टमाटर) डालें और लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे टूटने न लगें, तब तक पकाएं।

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   भुना हुआ मांस वापस बर्तन में डालें। पानी या शोरबा, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक या मांस के नरम होने तक उबलने दें।

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   कटी हुई गाजर और आलू बर्तन में डालें। ढककर, और 30-40 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक उबलते रहें।

7. 7

   स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग को एडजस्ट करें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सूप गाढ़ा और ज़ायकेदार होना चाहिए।
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   सूप को कटोरे में निकालें और ताज़े कटे हुए डिल या धनिया से अच्छी तरह गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर उपलब्ध हो तो ताज़ी तुर्कमेनी ब्रेड (चोरेक) के साथ गरमागरम परोसें।