Ika Mata Lole(इया माटा लोले)
एक ताज़ा और जीवंत कच्ची मछली का सलाद, 'इया माटा लोले' में ताज़ी, कटी हुई कच्ची मछली होती है जिसे नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है, बारीक कटी हुई सब्ज़ियों और मलाईदार नारियल की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। यह एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे अक्सर ऐपेटाइज़र या हल्के भोजन के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 400 g ताज़ी सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे टूना, स्नैपर, माही-माही, त्वचा रहित और बिना हड्डियों के, 1 सेमी क्यूब्स में कटे हुए)
- 100 ml नींबू का रस(ताज़ा निचोड़ा हुआ)
- 150 ml नारियल क्रीम
- 1/2 medium लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 medium खीरा(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और बारीक कटा हुआ)
- 1 medium टमाटर(बीज निकाला हुआ और बारीक कटा हुआ)
- 1 small मिर्च(लाल या हरी, बारीक कटी हुई (कम तीखेपन के लिए बीज हटा दें))
- 1/4 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ)
- 1/2 tsp नमक(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
कटी हुई मछली को एक नॉन-रिएक्टिव कटोरे में रखें। मछली पर नींबू का रस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े कोट हो जाएं। इसे लगभग 10-15 मिनट तक मैरीनेट होने दें, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और एसिड में 'पक' न जाए।
- 2
जब मछली मैरीनेट हो रही हो, ड्रेसिंग तैयार करें। एक अलग कटोरे में, नारियल क्रीम, बारीक कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ खीरा, कटा हुआ टमाटर, कटी हुई मिर्च और कटा हुआ धनिया एक साथ फेंटें।
- 3
एक बार जब मछली अपारदर्शी हो जाए, तो अधिकांश नींबू का रस निकाल दें, स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा छोड़ दें।
- 4
मैरीनेट की हुई मछली को सब्ज़ी और नारियल क्रीम के मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
- 5
नमक स्वादानुसार डालें। तुरंत परोसें, ठंडा।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए यथासंभव ताज़ी मछली का प्रयोग करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप थोड़ी मात्रा में बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त कुरकुरापन और रंग के लिए बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (किसी भी रंग की) डालें।
- पारंपरिक प्रस्तुति के लिए खोखले नारियल के खोल में परोसें।