Classic Reuben Sandwich(क्लासिक रुबेन सैंडविच)
एक प्रिय अमेरिकी डेली क्लासिक, रुबेन सैंडविच नमकीन कॉर्न बीफ़, तीखे सॉकरक्राट, पिघले हुए स्विस चीज़ और क्रीमी रशियन ड्रेसिंग का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, जो सभी राई ब्रेड के स्लाइस के बीच ग्रिल किए जाते हैं। इसकी उत्पत्ति पर बहस होती है, जिसमें सिद्धांत न्यूयॉर्क शहर और ओमाहा, नेब्रास्का दोनों की ओर इशारा करते हैं, लेकिन आरामदेह भोजन आइकन के रूप में इसकी स्थिति निर्विवाद है।
🧂 सामग्री
- 1 lb राई ब्रेड(यहूदी राई, मार्बल राई, या पम्पर्निकेल उत्कृष्ट विकल्प हैं।)
- 8 slices मक्खन(नरम, ग्रिलिंग के लिए।)
- 8 slices कॉर्न बीफ़(पतले कटे हुए, लगभग 8 औंस। यदि चाहें तो असेंबली से पहले इसे हल्का गर्म करें।)
- 1 cup सॉकरक्राट(बहुत अच्छी तरह से निकाला हुआ और धीरे से निचोड़ कर सुखाया हुआ।)
- 1/2 cup स्विस चीज़(पतले कटे हुए, या लगभग 4 औंस।)
- 4 tablespoons रशियन ड्रेसिंग(स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना।)
👨🍳 निर्देश
- 1
ड्रेसिंग तैयार करें: यदि घर का बना रशियन ड्रेसिंग बना रहे हैं, तो मेयोनीज़, केचप या चिली सॉस, हॉर्सरैडिश, एक चुटकी हॉट सॉस, वोर्सेस्टरशायर सॉस, एक चुटकी प्याज पाउडर, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें। अलग रख दें। यदि स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह तैयार है।
⏱️ 2 minutes - 2
ब्रेड पर मक्खन लगाएं: राई ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ नरम मक्खन को हल्का फैलाएं। यह आपके सैंडविच का बाहरी हिस्सा होगा।
⏱️ 5 minutes - 3
सैंडविच असेंबल करें: दो ब्रेड स्लाइस के अनबटर्ड तरफ, रशियन ड्रेसिंग की एक उदार परत फैलाएं। प्रत्येक को स्विस चीज़ के स्लाइस से ढकें, उसके बाद कॉर्न बीफ़ की एक परत, फिर अच्छी तरह से निकाला हुआ सॉकरक्राट, और अंत में स्विस चीज़ का एक और स्लाइस। शेष दो ब्रेड स्लाइस के अनबटर्ड तरफ रशियन ड्रेसिंग फैलाएं और उन्हें, ड्रेसिंग-साइड नीचे, चीज़ के ऊपर रखें ताकि सैंडविच पूरा हो सके।
⏱️ 3 minutes - 4
सैंडविच ग्रिल करें: एक बड़ी कड़ाही या तवा को मध्यम आंच पर गरम करें। असेंबल किए हुए सैंडविच को गर्म तवे पर, मक्खन-साइड नीचे रखें। 4-6 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक कि ब्रेड सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए। सैंडविच को सावधानी से पलटें और दूसरे तरफ 4-6 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि दूसरा तरफ सुनहरी भूरी न हो जाए और स्विस चीज़ पूरी तरह से पिघलकर चिपचिपा न हो जाए। समान रूप से ब्राउनिंग और पिघलने को सुनिश्चित करने के लिए पकाते समय स्पैटुला से धीरे से दबाएं।
⏱️ 2 minutes - 5
परोसें: सैंडविच को कड़ाही से निकालें। उन्हें काटने से पहले एक मिनट के लिए आराम करने दें। तुरंत अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे डिल अचार या आलू के चिप्स के साथ परोसें।
⏱️ 4-5 minutes - 6
Flip and Continue Grilling: Once the bottom slice is golden brown and toasted, carefully flip the sandwiches using a spatula. Continue to grill for another 4-5 minutes, or until the second side is golden brown and the Swiss cheese is fully melted and gooey.
⏱️ 4-5 minutes - 7
Serve: Remove the sandwiches from the skillet. Let them rest for a minute before slicing them diagonally in half. Serve immediately, traditionally accompanied by dill pickles.
⏱️ 1 minute
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि सैंडविच गीला न हो, इसके लिए सॉकरक्राट को अच्छी तरह से निकाला और सुखाया हुआ हो।
- ✓सैंडविच को अच्छी तरह से गर्म करने के लिए असेंबली से पहले कॉर्न बीफ़ को थोड़ा गर्म करने से मदद मिल सकती है।
- ✓अच्छी गुणवत्ता वाली राई ब्रेड का उपयोग करें जिसकी पपड़ी मजबूत हो, जो फिलिंग को बेहतर ढंग से संभाल सके।
- ✓फिलिंग के नीचे और ऊपर दोनों तरफ चीज़ की परत लगाना सैंडविच को एक साथ रखने के लिए 'गोंद' के रूप में काम कर सकता है।
- ✓मध्यम-धीमी आंच पर पकाने से ब्रेड के जलने के बिना चीज़ पूरी तरह से पिघल जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, रशियन ड्रेसिंग में हॉट सॉस की एक बूंद या लाल मिर्च के फ्लेक्स की एक चुटकी मिलाएं।
- क्लासिक का एक रूपांतरण पाने के लिए कॉर्न बीफ़ की जगह पास्ट्रामा का उपयोग करें।
- यदि सॉकरक्राट पसंद नहीं है, तो कोलस्लॉ को स्थानापन्न के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो टर्की के साथ मिलकर 'रैचेल' सैंडविच बनाता है।
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए स्विस और ग्रूयेर चीज़ के मिश्रण का उपयोग करने पर विचार करें।