👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   आटा बनाएं: एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी और 2 बड़े चम्मच तेल डालें, जब तक कि एक नरम, लचीला आटा न बन जाए। 5-7 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

2. 2

   भरने की तैयारी करें: एक पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

3. 3

   पैन में कीमा चिकन डालें। एक चम्मच से इसे तोड़कर तब तक पकाएं जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए। अतिरिक्त चर्बी निकाल दें।

4. 4

   जीरा, धनिया, हल्दी, काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएं। 2-3 मिनट और पकाएं जब तक मसाले की खुशबू न आने लगे। आंच से उतार लें और कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। भरने को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. 5

   मुतबक को असेंबल करें: आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें। हल्के मैदे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को बहुत पतला करके एक बड़ा गोल या आयतकार आकार में बेल लें।

6. 6

   आटे के एक आधे हिस्से पर ठंडा किया हुआ चिकन का मिश्रण रखें, किनारा छोड़ दें। आटे के दूसरे आधे हिस्से को मिश्रण के ऊपर मोड़कर एक सीलबंद पॉकेट बनाएं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा काट लें।

7. 7

   एक बड़े नॉन-स्टिक स्किलेट या तवे पर मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मुड़े हुए मुतबक को सावधानी से गर्म सतह पर रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। यदि चाहें तो पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में अतिरिक्त रंग के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

8. 8

   बचे हुए आटे और भरने के साथ दोहराएं। मुतबक को टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें।