Zimbabwean Beef Stew with Groundnuts(ज़िम्बाब्वे बीफ़ स्टू मूंगफली के साथ)
Nyama Ne Hove
टमाटर, प्याज़ और मूंगफली (पीनट्स) की भरपूर, नटी गहराई के साथ धीमी आंच पर पकाया गया एक पौष्टिक और स्वादिष्ट बीफ़ स्टू। यह व्यंजन एक आरामदायक मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर सदज़ा के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg बीफ़ चंक(1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 large प्याज़(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tbsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 400 g टमाटर(कटे हुए डिब्बाबंद, या ताज़े कटे हुए)
- 500 ml बीफ़ शोरबा
- 150 g पीनट बटर(स्मूथ या क्रंची, बिना चीनी वाला)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 2 तेज पत्ता
- 1 वैकल्पिक: मिर्च(बारीक कटी हुई, तीखेपन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ़ क्यूब्स को बैचों में सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर एक तरफ रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक (और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो मिर्च) डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं, बर्तन के तले से किसी भी भुने हुए टुकड़े को खुरच लें।
- 4
भुना हुआ बीफ़ वापस बर्तन में डालें। बीफ़ शोरबा डालें, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें।
- 5
आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और 1.5 घंटे तक या बीफ़ के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
एक छोटी कटोरी में, पीनट बटर को लगभग 1 कप गर्म स्टू के तरल के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। इस मिश्रण को वापस बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए चलाएं।
- 7
खुला हुआ ढककर, 20-30 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक सॉस आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुँच जाए। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, पानी के बजाय बीफ़ शोरबा का उपयोग करें।
- ✓गांठों से बचने के लिए पीनट बटर को अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें।
- ✓अपनी पसंद की तीखेपन के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यह स्टू अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिक स्टू के लिए, धीमी आंच पर पकाने के अंतिम घंटे के दौरान कटे हुए गाजर या आलू डालें।
- खाना पकाने के अंतिम 10 मिनट में ताज़ी पालक या केल की एक मुट्ठी डालें।