Zimbabwean Beef Stew with Potatoes and Carrots(आलू और गाजर के साथ जिम्बाब्वे का बीफ स्टू)
एक स्वादिष्ट और आरामदायक बीफ स्टू, जो जिम्बाब्वे के व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है। बीफ के नरम टुकड़े आलू, गाजर और एक स्वादिष्ट शोरबे के साथ धीमी गति से पकाए जाते हैं, जो इसे एक संतुष्टिदायक भोजन बनाते हैं, जिसे अक्सर साड्ज़ा या चावल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg स्टू के लिए बीफ(1.5 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 large टमाटर(कटे हुए)
- 4 cups बीफ शोरबा
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 4 small आलू(छिले हुए और चौथाई कटे हुए)
- 3 medium गाजर(छली हुई और मोटे छल्लों में कटी हुई)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tsp वैकल्पिक मसाले(जैसे, करी पाउडर, पिसा हुआ धनिया, अजवायन)
👨🍳 निर्देश
- 1
बीफ क्यूब्स को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। बीफ को सभी तरफ से ब्राउन करें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में करें। बीफ को निकालकर अलग रख दें।
- 2
कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर सॉस की तरह न हो जाएं। यदि वैकल्पिक मसाले इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें अब डालें और 1 मिनट तक भूनें।
- 4
बीफ शोरबा डालें और मिश्रण को उबाल लें। ब्राउन किए हुए बीफ को बर्तन में वापस डाल दें।
- 5
आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और 1.5 से 2 घंटे तक या बीफ नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।
- 6
चौथाई कटे हुए आलू और गाजर के छल्ले बर्तन में डालें। मिलाने के लिए हिलाएं, ढक दें, और 30-40 मिनट तक या सब्जियां नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
- 7
चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग समायोजित करें। गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, बीफ को ब्राउन करने के बाद बर्तन में थोड़ी सी रेड वाइन डालकर डीग्लेज़ कर सकते हैं।
- ✓सब्जियों को बहुत नरम होने से बचाने के लिए, सब्जियां डालने से पहले बीफ का नरम होना सुनिश्चित करें।
- ✓यह स्टू पहले से बनाकर रखा जा सकता है और फिर से गरम किया जा सकता है; स्वाद अक्सर रात भर में बेहतर हो जाते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- खाना पकाने के आखिरी 30 मिनट में हरी बीन्स, मटर, या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां डाल सकते हैं।
- गाढ़ा स्टू बनाने के लिए, आप 2 बड़े चम्मच मैदा को थोड़े से ठंडे पानी में मिलाकर पेस्ट बना सकते हैं और खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट में स्टू में मिला सकते हैं।