Bacallà amb Pera i Mel(Baccalà con Pere e Miele)
Cod with Pear and Honey
Un delizioso piatto andorrano a base di baccalà al forno con pere dolci e un filo di miele, che offre un'incredibile unione di sapori salati e dolci. Questa ricetta mette in risalto l'uso del miele locale e la tradizionale preparazione del baccalà.
🧂 Ingredienti
- 600 g Baccalà(dissalato e tagliato a porzioni)
- 2 large Pere(mature ma sode, private del torsolo e affettate)
- 4 tbsp Miele(preferibilmente miele di montagna locale)
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 2 cloves Aglio(affettato finemente)
- 100 ml Vino bianco(secco)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero(macinato fresco)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare. - 2
In una pirofila adatta al forno, disporre le pere affettate. Irrorare con 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- 3
Posizionare le porzioni di baccalà dissalato sopra le pere. Condire leggermente con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Usare il sale con cautela, poiché il baccalà è già salato. - 4
Distribuire l'aglio affettato intorno al baccalà e alle pere. Versare il vino bianco e i restanti 2 cucchiai di miele sul tutto.
- 5
Irrorare con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva sul baccalà.
💡 Consigli Professionali: Questo assicura che il baccalà rimanga umido durante la cottura. - 6
Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché il baccalà non sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta, e le pere saranno tenere.
💡 Consigli Professionali: Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore del baccalà. - 7
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Le erbe fresche aggiungono una nota di freschezza.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il baccalà sia stato adeguatamente dissalato per evitare un piatto troppo salato.
- ✓Usare pere mature ma sode per evitare che diventino troppo molli.
- ✓Il miele andorrano locale conferirà un profilo aromatico più autentico.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere qualche rametto di timo o rosmarino alla pirofila per un aroma extra.
- Servire con un contorno di pane croccante per assorbire i deliziosi succhi.
- Una spolverata di pinoli tostati può aggiungere una piacevole croccantezza.