Truita de Riu a la Muntanya(Trota di Fiume alla Montagna)
Mountain River Trout
Un piatto sostanzioso andorrano a base di trota di fiume fresca, infarinata e servita con un saporito condimento di prosciutto stagionato ed erbe aromatiche, che incarna i sapori rustici dei Pirenei.
🧂 Ingredienti
- 4 medium Trota di fiume intera(pulita e squamata)
- 0.5 cup Farina per tutti gli usi
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 150 g Prosciutto stagionato grasso(affettato sottilmente e tagliato a pezzetti)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 for serving Spicchi di limone
👨🍳 Istruzioni
- 1
Asciugare la trota con carta da cucina. In un piatto piano, mescolare la farina, il sale e il pepe.
- 2
Infarinare leggermente ogni trota nel composto di farina condita, scuotendo l'eccesso.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Adagiare delicatamente la trota infarinata nella padella calda.
- 4
Friggere la trota per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Togliere la trota dalla padella e metterla da parte su un piatto.
- 5
Nella stessa padella, aggiungere il prosciutto tritato e l'aglio tritato. Saltare per 2-3 minuti finché il prosciutto non sarà leggermente croccante e l'aglio fragrante.
- 6
Incorporare il prezzemolo fresco tritato. Versare il composto di prosciutto e aglio sulla trota cotta.
- 7
Servire immediatamente con spicchi di limone a lato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la trota sia completamente asciutta prima di infarinarla per una panatura più croccante.
- ✓Non affollare la padella; cuocere le trote in più riprese se necessario.
- ✓Utilizzare prosciutto stagionato grasso di buona qualità per ottenere il miglior sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un goccio di vino bianco al composto di prosciutto e aglio per un sapore extra.
- Guarnire con origano fresco o timo insieme al prezzemolo.
- Servire con un contorno di patate arrosto o un'insalata verde semplice.