Frango Assado com Gindungo(Pollo Arrosto con Gindungo)
Un saporito pollo arrosto marinato in un mix di spezie angolane, tra cui il piccante gindungo (peperoncino occhio di uccello africano), aglio ed erbe aromatiche, poi arrostito lentamente alla perfezione.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo intero(circa 1 kg, tagliato a pezzi o spaccato)
- 2 small Gindungo (peperoncino occhio di uccello africano)(tritato finemente, regolare a piacere; rimuovere i semi per un sapore meno piccante)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 0.5 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 tablespoons Succo di limone
- 3 tablespoons Olio d'oliva
- 1 teaspoon Sale(o quanto basta)
- 0.5 teaspoon Pepe nero(macinato fresco)
- 1 sprig Timo fresco(tritato (facoltativo))
- 1 tablespoon Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare la marinata: In una ciotola, unire il gindungo tritato, l'aglio tritato, la cipolla tritata, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero e il timo tritato (se usato).
- 2
Marinatura del pollo: Mettere i pezzi di pollo in una ciotola capiente o in un sacchetto di plastica richiudibile. Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Marinare in frigorifero per almeno 1 ora, o preferibilmente 4-6 ore (o una notte per un sapore più intenso).
- 3
Preriscaldare il forno a 190°C.
- 4
Disporre il pollo: Mettere i pezzi di pollo marinato in un unico strato in una teglia da forno. Scartare la marinata in eccesso.
- 5
Arrostire il pollo: Arrostire per 1 ora e 30 minuti, o finché il pollo non sarà ben cotto e i succhi chiari. Irrorare il pollo con i suoi stessi succhi a metà cottura per maggiore umidità.
- 6
Riposo e servizio: Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Regolare la quantità di gindungo in base alla propria preferenza di piccantezza. Per un sapore meno piccante, rimuovere i semi e le membrane.
- ✓Per una pelle più croccante, è possibile passare il pollo sotto il grill negli ultimi minuti di cottura.
- ✓Servire con contorni tradizionali angolani come Funge, riso o platano fritto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre spezie come paprika o cumino alla marinata per un profilo aromatico diverso.
- Grigliare il pollo invece di arrostirlo per un sapore affumicato.