Kissuto Rombo de Cabrito
Un piatto tradizionale angolano a base di tenera carne di capra, cotta lentamente al forno e marinata in un saporito mix di aglio, limone e spezie, spesso servito con riso o patatine fritte.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Carne di capra(tagliata a pezzi grossi)
- 6 cloves Aglio(tritato)
- 1/4 cup Succo di limone
- 1/4 cup Olio d'oliva
- 1/2 cup Vino bianco(facoltativo, per irrorare)
- 1-2 small Peperoncini piccanti(tritati finemente (facoltativo, per la marinatura))
- 2 Foglie di alloro
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire i pezzi di carne di capra con l'aglio tritato, il succo di limone, l'olio d'oliva, i peperoncini piccanti tritati (se usati), sale e pepe nero. Mescolare bene per assicurarsi che la carne sia uniformemente ricoperta.
- 2
Coprire la ciotola e marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- 3
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 4
Mettere la carne di capra marinata in una teglia da forno. Aggiungere le foglie di alloro.
- 5
Versare il vino bianco (se usato) sulla carne. Coprire saldamente la teglia con un foglio di alluminio.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato per circa 1 ora e mezza - 2 ore, o finché la carne di capra non sarà molto tenera. Irrorare occasionalmente con i succhi di cottura (e il vino bianco, se usato).
- 7
Rimuovere il foglio di alluminio negli ultimi 15-20 minuti di cottura per permettere alla carne di dorarsi leggermente.
- 8
Servire caldo, tipicamente con riso, patate fritte, o un contorno di funge.
💡 Consigli Professionali
- ✓Marinare per tutta la notte offre il miglior sapore e tenerezza.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino secondo le proprie preferenze di piccantezza.
- ✓Se non si dispone di vino bianco, si può usare un po' d'acqua o brodo per irrorare.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere verdure a radice come carote o patate nella teglia da forno per un pasto completo.
- Un pizzico di cumino o coriandolo può essere aggiunto alla marinatura per un sapore extra.